Suavia
Soave Classico Tremenalto 2021
| Dénomination | DOC Soave Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Garganega |
| Vieillissement | Élevage: 12 mois sur lies fines en cuves inox; unique filtration sur membrane avant la mise en bouteille; affinage en bouteille pendant 24 mois. |
- Identité: Vin blanc biologique tranquille DOC Soave Classico, 100 % raisins Garganega, millésime 2020.
- Terroir: Vignes à Fittà sur des pentes volcaniques abruptes à 130 m, apportant des notes minérales et salines.
- Vinification: 14 jours en cuve inox à 15-18°C; fermentation malolactique non réalisée.
- Élevage: 12 mois sur lies en cuve inox, filtration unique et 24 mois en bouteille.
- Arômes et accords: Notes de coing et de fruits confits; idéal avec poissons et fromages.
Description
Quel type de vin est-ce
Le Tremenalto de Suavia est un vin blanc biologique qui exprime l’âme authentique de la Garganega. Sa robe jaune paille annonce un profil olfactif chaleureux et crayeux, enrichi de notes enveloppantes de confiture de coing, de fleurs d’oranger et de fruits confits. En bouche, il se montre ample et rond, soutenu par une tension saline et fraîche marquée qui assure une gorgée dynamique et équilibrée.
D’où vient-il
Le vin naît dans les vignobles de Fittà, un village médiéval situé dans la célèbre région du Soave Classico. Les vignes poussent à cent trente mètres d’altitude, exposées à l’ouest sur de raides pentes volcaniques. Les sols profonds et évolués confèrent au profil gustatif une nette empreinte minérale. Suavia cultive ces terres depuis le XIXe siècle, mettant en valeur l’identité d’un écosystème viticole d’exception.
Comment est-il produit
La production débute à la mi-octobre par une récolte minutieuse des grappes. La fermentation alcoolique se déroule en cuves d’acier pendant quatorze jours; la fermentation malolactique n’est pas réalisée afin de préserver la définition aromatique. Le vin s’affine pendant douze mois en cuve sur ses lies fines, acquérant ainsi corps et structure. Après une unique filtration sur membrane, le processus s’achève par un affinage final de vingt-quatre mois.
Histoire et anecdotes
Né sur les sols volcaniques escarpés de Fittà, le Tremenalto raconte la dévotion de la famille Suavia, gardienne de ces terres depuis le XIXe siècle. Aujourd’hui dirigée par les trois filles des fondateurs, la maison met en valeur ses vignes historiques grâce à une gestion biologique et durable rigoureuse. Ce prestigieux Soave Classico, récompensé par 94 points de James Suckling, rend hommage à l’ancien nom médiéval du village. Sous la direction experte de l’œnologue Valentina Tessari, les précieuses grappes de Garganega donnent naissance à une véritable expression de minéralité et de fraîcheur.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1982
- Oenologue: Valentina Tessari
- Bouteilles produites: 200.000
- Hectares: 30
| Nom | Suavia Soave Classico Tremenalto 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Soave DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Garganega |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Suavia |
| Histoire | et anecdotesNé sur les sols volcaniques escarpés de Fittà, le Tremenalto raconte la dévotion de la famille Suavia, gardienne de ces terres depuis le XIXe siècle. Aujourd’hui dirigée par les trois filles des fondateurs, la maison met en valeur ses vignes historiques grâce à une gestion biologique et durable rigoureuse. Ce prestigieux Soave Classico, récompensé par 94 points de James Suckling, rend hommage à l’ancien nom médiéval du village. Sous la direction experte de l’œnologue Valentina Tessari, les précieuses grappes de Garganega donnent naissance à une véritable expression de minéralité et de fraîcheur. |
| Origine | Fittà (Soave Classico, Veneto, Italie) |
| Composition du sol | Sols volcaniques sur des pentes raides; sols profonds et évolués, essentiellement préservés de l’érosion |
| Récolte | Mi-octobre |
| Température de fermentation | 15 8 °C |
| Fermentation | 14 jours |
| Technique de production | Fermentation alcoolique en cuves en acier |
| Vinification | Fermentation alcoolique en cuves inox à 15–18 °C pendant 14 jours; fermentation malolactique non réalisée. Élevage de 12 mois sur lies fines en cuve inox, unique filtration sur membrane avant la mise en bouteille et affinage en bouteille pendant 24 mois. |
| Vieillissement | Élevage: 12 mois sur lies fines en cuves inox; unique filtration sur membrane avant la mise en bouteille; affinage en bouteille pendant 24 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |