Speri
Valpolicella Classico Bio 2025
| Dénomination | DOC Valpolicella Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 60% Corvina, 30% Rondinella, 10% Molinara |
| Vieillissement | Élevage en acier et en cuves ciment vitrifiées pendant 4 mois, suivi d’un affinage en bouteille. |
- Identité: Vin rouge biologique tranquille de la Valpolicella DOC Classico 2024, 12% vol
- Cépages: Composé de 60% Corvina, 30% Rondinella et 10% Molinara
- Arômes: Notes de violette et de cerise, fruits rouges, légères nuances d’humus et d’épices sombres
- En bouche: Corps moyen, sensation fraîche et équilibrée, persistance agréable avec des accents minéraux
- Service: 14-16 °C, carafer 1 heure; idéal avec des entrées, des soupes et des premiers plats
Description
Quel type de vin est-ce
Le Valpolicella Classico Speri est un vin rouge biologique au caractère jeune et immédiat, issu d’un assemblage harmonieux de Corvina, Rondinella et Molinara. Dans le verre, il présente une robe rubis brillante aux délicats reflets violacés. Le bouquet aromatique est frais, dominé par d’intenses arômes de violette, de cerise et de fruits rouges, entrelacés de légères nuances d’humus et d’épices sombres. En bouche, il offre une structure moyenne, se distinguant par une fraîcheur appréciable et une progression gustative cohérente. L’équilibre structurel soutient une agréable persistance, se terminant sur d’élégants échos minéraux. Il accompagne avec raffinement la cuisine méditerranéenne, sublimant soupes, entrées et antipasti.
D’où vient-il
Les raisins proviennent du cœur de la zone du Valpolicella Classico, sur les collines de la province de Vérone. Les vignobles s’étendent sur les communes de San Pietro in Cariano, Fumane et Negrar, à une altitude comprise entre cent vingt et trois cent cinquante mètres. Les vignes bénéficient d’une exposition optimale et sont conduites selon le système de la pergoletta inclinée ouverte, favorisant une maturation parfaite. Le domaine Speri pratique une viticulture biologique rigoureuse, enherbant les sols et limitant les rendements pour préserver la vitalité du terroir, garantissant des raisins capables de transmettre toute l’expressivité du territoire.
Comment est-il produit
Le processus de production débute entre fin septembre et début octobre par la récolte manuelle des meilleures grappes. Suit un travail immédiat à l’aide d’un égrappoir-fouloir, essentiel pour préserver la fraîcheur originelle du fruit. Ensuite, la fermentation avec macération à température contrôlée assure une extraction chromatique précise et une propreté aromatique irréprochable. Pour préserver la fraîcheur et la vivacité du vin, l’élevage se déroule dans des cuves en acier et en ciment vitrifié pendant quatre mois. L’affinage en bouteille vient parfaire la production.
Histoire et anecdotes
Issu d'une famille historique active dans le secteur depuis 1874, ce Valpolicella DOC Classico biologique exprime l'âme authentique du terroir vénitien. Les raisins Corvina, Rondinella et Molinara, récoltés à la main sur les collines de Vérone, offrent un profil jeune, fruité et immédiatement plaisant. Apprécié par d'éminents critiques internationaux, ce vin rouge biologique vieillit en cuves d'acier et de ciment vitrifié afin de préserver une fraîcheur vive. Une gorgée élégante et équilibrée, idéale pour accompagner et sublimer les plats typiques de la cuisine méditerranéenne.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1874
- Oenologue: Alberto e Giuseppe Speri
- Bouteilles produites: 400.000
- Hectares: 60
La qualité consolidée par plus de 100 ans d'expérience enregistre en 2001 une étape importante franchie jusqu'alors par très peu d'entreprises du secteur : la certification de conformité à la qualité Uni En Iso 9001-2000 garantie par CSQA, un organisme accrédité par Sincert. La qualité d'aujourd'hui traduit les procédures habituelles en données qui garantissent au consommateur l'intégralité du processus de vinification, de la sélection minutieuse des fruits à la mise en bouteille et à l'emballage. Lire la suite
| Nom | Speri Valpolicella Classico 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Valpolicella DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 60% Corvina, 30% Rondinella, 10% Molinara |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Speri |
| Histoire | et anecdotesIssu d'une famille historique active dans le secteur depuis 1874, ce Valpolicella DOC Classico biologique exprime l'âme authentique du terroir vénitien. Les raisins Corvina, Rondinella et Molinara, récoltés à la main sur les collines de Vérone, offrent un profil jeune, fruité et immédiatement plaisant. Apprécié par d'éminents critiques internationaux, ce vin rouge biologique vieillit en cuves d'acier et de ciment vitrifié afin de préserver une fraîcheur vive. Une gorgée élégante et équilibrée, idéale pour accompagner et sublimer les plats typiques de la cuisine méditerranéenne. |
| Origine | Pedemonte di San Pietro in Cariano (Verona) |
| Récolte | Fin septembre, début octobre |
| Technique de production | Fermentation avec macération à température contrôlée; récolte manuelle des raisins; foulage immédiat avec égrappoir-fouloir |
| Vinification | Récolte manuelle des grappes; foulage immédiat avec égrappoir; fermentation avec macération à température contrôlée. |
| Vieillissement | Élevage en acier et en cuves ciment vitrifiées pendant 4 mois, suivi d’un affinage en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |