Vignaioli Specogna
Sauvignon 2025
Prix habituel
CHF 22.00
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| Dénomination | DOC Colli Orientali del Friuli Sauvignon |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | 10 % fermente et mûrit dans des fûts de chêne de 1500 litres avec un bâtonnage tous les 10 jours. 90 % fermente et mûrit en acier inoxydable avec un batonnage tous les 20 jours. Après 8 mois, assemblage et mise en bouteille. |
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
Producteur
Vignaioli Specogna
De ce vignoble
- Année de création: 1963
- Oenologue: Cristian e Michele Specogna
- Bouteilles produites: 120.000
- Hectares: 25
C'est en 1963 que Leonardo Specogna, après quelques années d'émigration en Suisse (destin typique des Frioulans de l'époque), de retour en Frioul-Vénétie Julienne, traverse pour la première fois les collines de Rocca Bernarda à Corno di Rosazzo. Il tombe amoureux de la beauté et de l'histoire qui caractérisent la région et décide d'investir ses économies dans l'achat d'un petit terrain dans cette zone située au cœur du vignoble frioulan. Une terre à haute vocation œnologique où la vigne a trouvé des conditions idéales depuis l'époque de l'Empire romain grâce à des particularités climatiques et géologiques uniques et exceptionnelles pour la viticulture.
Initialement axée sur la production de fromage, de céréales et de vin pour l'autoconsommation et la subsistance de la famille, année après année, grâce à l'engagement de Graziano Specogna et de son épouse Anna Maria, ils ont commencé à améliorer la gestion du vignoble et les techniques de vinification, en spécialisant l'exploitation principalement dans la production de vin. Aujourd'hui, le travail est poursuivi par la troisième génération de viticulteurs Specogna, Cristian et Michele, qui ont repris les rênes de l'exploitation depuis quelque temps. Ce sont eux qui, avec une grande passion, se concentrent sur l'amélioration constante du travail dans le vignoble et dans la cave, animés par le désir de faire connaître au monde entier le potentiel des collines frioulanes. Aujourd'hui, l'entreprise dispose d'une superficie totale de 25 hectares, dont 22 sont des vignobles gérés selon les principes de l'agriculture biologique. Elle produit environ 100 000 bouteilles par an, dont 50 % sont vendues sur le marché national et les 50 % restants dans plus de 30 pays du monde. Depuis quelques années, la production de miel a également été ajoutée, grâce à une série de ruches situées dans différentes zones boisées de notre colline. Lire la suite
Initialement axée sur la production de fromage, de céréales et de vin pour l'autoconsommation et la subsistance de la famille, année après année, grâce à l'engagement de Graziano Specogna et de son épouse Anna Maria, ils ont commencé à améliorer la gestion du vignoble et les techniques de vinification, en spécialisant l'exploitation principalement dans la production de vin. Aujourd'hui, le travail est poursuivi par la troisième génération de viticulteurs Specogna, Cristian et Michele, qui ont repris les rênes de l'exploitation depuis quelque temps. Ce sont eux qui, avec une grande passion, se concentrent sur l'amélioration constante du travail dans le vignoble et dans la cave, animés par le désir de faire connaître au monde entier le potentiel des collines frioulanes. Aujourd'hui, l'entreprise dispose d'une superficie totale de 25 hectares, dont 22 sont des vignobles gérés selon les principes de l'agriculture biologique. Elle produit environ 100 000 bouteilles par an, dont 50 % sont vendues sur le marché national et les 50 % restants dans plus de 30 pays du monde. Depuis quelques années, la production de miel a également été ajoutée, grâce à une série de ruches situées dans différentes zones boisées de notre colline. Lire la suite
Poisson
Fromages
Poisson maigre
| Nom | Specogna Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Colli Orientali del Friuli DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Vignaioli Specogna |
| Origine | Corno di Rosazzo (UD) |
| Composition du sol | Marl-Arenarie. Vallonné avec exposition est et sud-est, et partiellement plat avec orientation des rangs nord-sud. |
| Système de culture | Guyot et cordon éperonné. |
| Rendement par hectare | 1,5 kg de raisins par plante. |
| Récolte | Manuelle dans des caisses (en plusieurs étapes pour obtenir une maturation optimale de toutes les grappes). |
| Vinification | Egrappage - foulage doux et refroidissement immédiat à 7-8 °C. macération pelliculaire de 12 heures à 8 °C. Décuvage et macération à froid du moût pendant 4 jours, puis soutirage du moût propre et début de la fermentation alcoolique. |
| Vieillissement | 10 % fermente et mûrit dans des fûts de chêne de 1500 litres avec un bâtonnage tous les 10 jours. 90 % fermente et mûrit en acier inoxydable avec un batonnage tous les 20 jours. Après 8 mois, assemblage et mise en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |