Sirch Azienda Agricola
Pinot Grigio 2025
| Dénomination | DOC Colli Orientali del Friuli Pinot Grigio |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Grigio |
| Vieillissement | À l'issue de la fermentation, le vin séjourne pendant quelques mois sur lies dans des cuves en acier inoxydable, avec des bâtonnages périodiques; il est ensuite mis en bouteille et élevé en bouteille avant sa commercialisation. |
- Appellation et cépage: Friuli Colli Orientali DOC, 100 % Pinot Grigio, vendanges 2025
- Profil olfactif: jasmin, glycine, abricot, melon, pêche blanche et notes balsamiques
- Caractéristiques gustatives: fraîcheur enveloppante, sapidité raffinée et longue persistance d'agrumes
- Vinification en cuves inox: pressurage délicat, fermentation à 16–18 °C, élevage sur lies
- Format et accords: bouteille de 750 ml, 13,5 % vol; idéal avec du poisson, des crustacés et des tartes salées
Description
Quel type de vin est-ce
Le Pinot Grigio Sirch est un vin blanc tranquille du Frioul-Vénétie Julienne sous l'appellation Friuli Colli Orientali, fermenté en cuves d'acier inoxydable. Le bouquet olfactif s'ouvre sur des notes florales de jasmin et de glycine blanche, laissant place à des arômes d'abricot, de melon et de pêche blanche, enrichis par des nuances balsamiques. La dégustation se distingue par une élégante sapidité qui équilibre le corps enveloppant, garantissant une tension agréable. La progression se termine par une finale persistante et un arrière-goût d'agrumes frais.
D'où provient-il
Ce vin naît sur les collines du Frioul-Vénétie Julienne, habitat idéal pour la culture du Pinot Grigio. Les vignobles s'étendent sur des pentes caractérisées par un climat frais. Le sol est composé de marnes et de grès d'origine éocène. Sur ces terres, Sirch travaille ses propres vignobles depuis 1970, valorisant un patrimoine viticole profondément enraciné.
Comment est-il produit
La vinification commence une fois la maturité phénolique atteinte, par éraflage et pressurage doux. Le moût subit une décantation statique à basse température, suivie d'une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Une fois cette phase terminée, le vin repose pour un élevage sur lies minutieux pendant plusieurs mois, soutenu par des remuages périodiques qui apportent structure et complexité. Un repos final en bouteille complète le processus, stabilisant le parfait équilibre gustatif.
Histoire et curiosités
Introduit dans le Frioul-Vénétie Julienne au début du XIXe siècle, le Pinot Grigio est issu d'une célèbre mutation du Pinot Noir. Ce cépage a trouvé son habitat idéal sur les collines fraîches de la DOC Friuli Colli Orientali, un territoire historiquement propice à la création d'excellences de tout premier ordre. Le domaine Sirch, dirigé avec passion par la famille depuis 1970, interprète magistralement cet héritage séculaire, offrant un vin blanc élégant qui séduit les palais internationaux par son raffinement incomparable.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2015
- Oenologue: Luca Sirch
- Bouteilles produites: 650.000
- Hectares: 100
| Nom | Sirch Pinot Grigio 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Colli Orientali del Friuli DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Grigio |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Sirch Azienda Agricola |
| Histoire | et curiositésIntroduit dans le Frioul-Vénétie Julienne au début du XIXe siècle, le Pinot Grigio est issu d'une célèbre mutation du Pinot Noir. Ce cépage a trouvé son habitat idéal sur les collines fraîches de la DOC Friuli Colli Orientali, un territoire historiquement propice à la création d'excellences de tout premier ordre. Le domaine Sirch, dirigé avec passion par la famille depuis 1970, interprète magistralement cet héritage séculaire, offrant un vin blanc élégant qui séduit les palais internationaux par son raffinement incomparable. |
| Origine | Colli Orientali del Friuli (Frioul-Vénétie Julienne, Italie du Nord-Est) |
| Climat | frais |
| Composition du sol | Principalement des marnes et des grès d'origine éocène |
| Système de culture | Principalement Double Guyot, Casarsa et Guyot. |
| Récolte | À l'atteinte de la maturité phénolique. |
| Température de fermentation | 16/18 °C |
| Technique de production | Éraflage et pressurage doux; débourbage statique du moût à basse température; fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (16–18 °C); élevage sur lies en cuves d'acier avec bâtonnages périodiques; affinage en bouteille. |
| Vinification | Les raisins sont éraflés et font l'objet d'un pressurage doux; le moût est soumis à un débourbage statique à basse température, puis fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16/18 °C. À la fin de la fermentation, le vin repose pendant quelques mois sur lies en cuve avec des bâtonnages périodiques, puis il est mis en bouteille et affiné en bouteille avant sa commercialisation. |
| Vieillissement | À l'issue de la fermentation, le vin séjourne pendant quelques mois sur lies dans des cuves en acier inoxydable, avec des bâtonnages périodiques; il est ensuite mis en bouteille et élevé en bouteille avant sa commercialisation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |