San Michele Appiano
Sanct Valentin Pinot Bianco 2024
| Dénomination | DOC Alto Adige Pinot Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Bianco |
| Vieillissement | Une moitié est élevée en barriques et tonneaux, le reste en grands foudres de chêne; après un peu moins d'un an, les deux vins sont assemblés et s'affinent ensemble pendant 6 mois supplémentaires en cuves en acier. |
- Dénomination et cépage: Alto Adige DOC, 100 % Pinot Blanc, récolte 2024
- Arômes et couleur: notes de pomme, de melon et de vanille; jaune aux reflets verdâtres
- Saveur: souple et intense, fraîche et raffinée, avec une minéralité subtile et vive
- Vinification: maturation en fûts de chêne de petite et grande taille; affinage final en cuves d'acier
- Origine et accords: vignobles à Appiano 450–600 m; idéal avec des entrées et des plats délicats
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Sanct Valentin Pinot Bianco de San Michele Appiano est un vin blanc tranquille bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée Haut-Adige. Issu de raisins Pinot Blanc, il présente à l'œil une robe jaune agrémentée de reflets verdâtres. Le bouquet aromatique est caractérisé par des parfums de pomme et de melon qui se fondent dans de délicates nuances de vanille. En bouche, il se révèle velouté et concentré, équilibré par une fraîcheur vibrante et une minéralité subtile, avec une structure enrichie par la vinification et l'élevage en fûts de chêne et en cuves d'acier.
D'où vient-il?
Les vignobles se situent sur la commune d'Appiano. Situées à une altitude comprise entre 450 et 600 mètres, les vignes bénéficient d'une exposition sud et sud-est. Le terroir se distingue par la présence de graviers et de calcaire avec des veines argileuses, des éléments fondamentaux pour conférer au vin son empreinte minérale typique. Les vignes sont conduites avec des rendements très limités par hectare, garantissant ainsi un fruit d'une intensité expressive extraordinaire.
Comment est-il produit?
La production commence par une sélection manuelle méticuleuse des grappes de Pinot Blanc. En cave, une partie effectue la fermentation alcoolique et malolactique avec élevage sur lies dans de petits fûts de bois, tandis que la partie restante est vinifiée dans de grands foudres de chêne. Après une période d'élevage d'environ un an sous bois, les différents composants sont assemblés dans un assemblage final harmonieux. Le processus se conclut par un repos supplémentaire de six mois en cuves d'acier, une étape fondamentale pour harmoniser la structure du vin et en préserver la vivacité gustative.
Histoire et curiosités
Introduit en 2001 au sein de la prestigieuse gamme Sanct Valentin, ce vin met en valeur des cépages longtemps injustement sous-estimés. La cave San Michele Appiano, qui prend soin de la plus importante commune viticole du Haut-Adige depuis plus d'un siècle, en garantit la qualité exceptionnelle. Sa longévité extraordinaire témoigne d'une valeur hors du commun pour ce vin blanc tranquille.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1907
- Oenologue: Hans Terzer
- Bouteilles produites: 2.800.000
- Hectares: 390
| Nom | San Michele Appiano Sanct Valentin Pinot Bianco 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Bianco |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | San Michele Appiano |
| Histoire | et curiositésIntroduit en 2001 au sein de la prestigieuse gamme Sanct Valentin, ce vin met en valeur des cépages longtemps injustement sous-estimés. La cave San Michele Appiano, qui prend soin de la plus importante commune viticole du Haut-Adige depuis plus d'un siècle, en garantit la qualité exceptionnelle. Sa longévité extraordinaire témoigne d'une valeur hors du commun pour ce vin blanc tranquille. |
| Origine | Appiano (Bolzano) |
| Climat | Altitude: 450–600 m au-dessus du niveau de la mer; exposition: sud et sud-est. |
| Composition du sol | Sols graveleux à teneur calcaire avec présence d'argile. |
| Système de culture | Guyot |
| Rendement par hectare | 45 hectolitres |
| Récolte | De la mi-septembre à la fin septembre (récolte et sélection manuelles des raisins). |
| Technique de production | Fermentations alcoolique et malolactique en barriques et tonneaux avec macération sur lies; le reste est vinifié en foudres de chêne. |
| Vinification | Une moitié effectue les fermentations alcoolique et malolactique ainsi qu'une macération sur lies en barriques et tonneaux; le reste est vinifié dans de grands foudres de chêne. |
| Vieillissement | Une moitié est élevée en barriques et tonneaux, le reste en grands foudres de chêne; après un peu moins d'un an, les deux vins sont assemblés et s'affinent ensemble pendant 6 mois supplémentaires en cuves en acier. |
| Acidité totale | 5.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |