Tasca d'Almerita
Grillo 2025
| Dénomination | DOC Sicilia Grillo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Grillo |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox sur lies fines pendant 4 mois. |
- Dénomination: Grillo en pureté, Sicilia DOC, un vin blanc tranquille biologique.
- Arômes et couleur: notes d'agrumes, de sauge et de pomme verte; couleur jaune lumineuse aux reflets verts
- Élaboration: fermentation de 15 jours à 16 °C; élevage de 4 mois en cuve inox sur lies fines.
- Goût et alcool: saveur sèche, fraîche et saline avec une bonne persistance; degré d'alcool 13 % vol
- Accords: Idéal à 10-12 °C avec du poisson maigre et des fromages. À consommer dans les 3 à 5 ans.
Description
Quel type de vin est-ce
Le Sallier de la Tour Grillo de Tasca d’Almerita se présente avec une robe jaune brillante aux reflets verts. Au nez, il dévoile un profil aromatique frais, caractérisé par des notes vives d’agrumes, de sauge et des rappels de pomme verte. En bouche, il exprime une nette salinité et une agréable persistance, offrant une gorgée vive. Ce blanc biologique enrichit la table, sublimant parfaitement les plats de poisson maigre et les fromages.
D’où vient-il
Ce vin naît dans les vignobles de Monreale, dans la province de Palerme. L’appellation Sicile définit l’identité d’un terroir de prédilection, parfait pour la culture du cépage Grillo en espalier. La cave Tasca d’Almerita œuvre avec un engagement rigoureux envers la durabilité à travers des pratiques biologiques. Cet environnement permet aux raisins de révéler une expression authentique du terroir.
Comment est-il produit
Le processus commence par une fermentation en blanc de quinze jours à 16 °C, idéale pour préserver l’intégrité des arômes. L’élevage se poursuit pendant quatre mois en cuve inox sur lies fines, apportant du volume en bouche sans masquer la fraîcheur fruitée. Grâce à une acidité vibrante, la dégustation est sèche et dynamique. Servi à 10-12 °C, le vin présente un potentiel de garde de trois à cinq ans.
Histoire et anecdotes
Produit par la cave Tasca d’Almerita, fondée en 1830, le Sallier de la Tour Grillo 2025 exprime la profonde dévotion de la famille envers les cépages autochtones. Issu des domaines de Monreale, ce vin biologique raffiné réinterprète de façon moderne l’âme classique sicilienne. L’engagement rigoureux en faveur de la durabilité met en valeur l’authenticité de cette prestigieuse étiquette Sicilia DOC, transformant un grand héritage historique en une expérience à la bouche fraîche et persistante, capable de marier parfaitement tradition et plaisir contemporain.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1830
- Oenologue: Laura Orsi
- Hectares: 697
| Nom | Sallier de la Tour Grillo 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Sicilia DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Grillo |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Tasca d'Almerita |
| Histoire | et anecdotesProduit par la cave Tasca d’Almerita, fondée en 1830, le Sallier de la Tour Grillo 2025 exprime la profonde dévotion de la famille envers les cépages autochtones. Issu des domaines de Monreale, ce vin biologique raffiné réinterprète de façon moderne l’âme classique sicilienne. L’engagement rigoureux en faveur de la durabilité met en valeur l’authenticité de cette prestigieuse étiquette Sicilia DOC, transformant un grand héritage historique en une expérience à la bouche fraîche et persistante, capable de marier parfaitement tradition et plaisir contemporain. |
| Origine | Monreale (Palerme) |
| Système de culture | Espalier |
| Plantes par hectare | 4100 |
| Rendement par hectare | 10 000 kg/hectare |
| Température de fermentation | 16 °C |
| Fermentation | 15 jours |
| Technique de production | Fermentation traditionnelle en blanc |
| Vinification | Fermentation traditionnelle en blanc. |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox sur lies fines pendant 4 mois. |
| Acidité totale | 5.5 gr/L |
| PH | 3.35 |
| Sucres résiduels | 0.8 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |