Rolly Gassmann
Alsace Riesling 2020
| Dénomination | AOC Alsace |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Alsace (France) |
| Cépages | 100% Riesling |
| Vieillissement | Une fois la fermentation terminée, généralement après quelques mois, le vin est laissé au repos puis mis en bouteille dans les 11 mois suivant la vendange. Les bouteilles sont ensuite entreposées pendant quelques années avant d'être commercialisées. |
- Dénomination et millésime: Alsace AOC 2020, vin blanc tranquille issu exclusivement de raisins Riesling
- Profil sensoriel: notes d'agrumes, nuances florales et minérales, finale longue et épicée
- Vinification parcellaire: pressurage délicat et fermentation en cuves séparées
- Fermentation spontanée: utilisation de levures indigènes pour mettre en valeur le terroir de Rorschwihr
- Certification biologique: 13 % vol, 0,75 l; idéal avec du poisson, des sushis et la cuisine thaïlandaise
Description
Quel type de vin est-ce
Le Rolly Gassmann Alsace Riesling est un vin blanc tranquille produit en Alsace à partir de raisins Riesling cultivés selon des principes biologiques. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune clair lumineuse, libérant un élégant bouquet d'agrumes mêlé à de délicates notes florales et minérales. En bouche, il se révèle raffiné et agréablement fruité, avec une excellente concentration qui accompagne la dégustation vers une longue finale épicée. Sa fraîcheur marquée en fait un compagnon idéal pour les plats de poisson, le sushi, les fromages et les savoureuses recettes de la cuisine thaïlandaise.
D'où vient-il
Ce vin naît à Rorschwihr, un terroir d'Alsace naturellement protégé par les montagnes des Vosges. Cette barrière géographique assure un climat sec et favorise la maturation optimale des raisins. Les vignes plongent leurs racines dans une stratification complexe de sols calcaires, marneux et argileux, enrichis de veines sableuses et granitiques qui confèrent à la dégustation une forte empreinte minérale. La maison Rolly Gassmann valorise cette richesse en vinifiant chaque parcelle séparément afin d'en exalter l'identité singulière.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle, suivie d'un pressurage doux des raisins. Le moût fermente spontanément grâce à l'action des levures indigènes dans des cuves séparées; chaque vignoble est en effet travaillé individuellement pour préserver fidèlement les particularités de chaque parcelle. Après un repos de quelques mois, le vin est mis en bouteille. Suit un affinage en bouteille d'environ deux ans, essentiel pour intégrer parfaitement la structure aromatique avant la commercialisation.
Histoire et anecdotes
Issu du domaine familial Rolly Gassmann à Rorschwihr, ce Riesling biologique exprime l’authenticité d’un terroir alsacien protégé par les montagnes des Vosges. Les raisins, récoltés à la main à parfaite maturité, bénéficient du climat local chaud et sec. La vinification parcellaire avec des levures indigènes et un pressurage doux en exaltent l’essence unique. Après la mise en bouteille, le vin s’affine patiemment pendant deux ans, acquérant un profil minéral d’une rare élégance, idéal pour accompagner des plats de poisson et des recettes épicées.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1611
- Bouteilles produites: 300.000
- Hectares: 50
| Nom | Rolly Gassmann Alsace Riesling 2020 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille semi-aromatique |
| Dénomination | Alsace AOC |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Riesling |
| Pays | France |
| Région | Alsace |
| Fournisseur | Rolly Gassmann |
| Histoire | et anecdotesIssu du domaine familial Rolly Gassmann à Rorschwihr, ce Riesling biologique exprime l’authenticité d’un terroir alsacien protégé par les montagnes des Vosges. Les raisins, récoltés à la main à parfaite maturité, bénéficient du climat local chaud et sec. La vinification parcellaire avec des levures indigènes et un pressurage doux en exaltent l’essence unique. Après la mise en bouteille, le vin s’affine patiemment pendant deux ans, acquérant un profil minéral d’une rare élégance, idéal pour accompagner des plats de poisson et des recettes épicées. |
| Origine | Rorschwihr, Alsace, France |
| Climat | Région protégée par les Vosges, la plus sèche de France, avec des étés plus chauds que la moyenne nationale |
| Composition du sol | Calcaire, marne et argile (également des zones avec du sable et du granit) |
| Fermentation | Environ deux mois |
| Technique de production | Pressurage doux et fermentation en cuves séparées avec des levures indigènes |
| Vinification | Les raisins sont acheminés au chai, délicatement pressés et fermentés dans des cuves séparées avec de petites adjonctions de levures indigènes; chaque parcelle possède sa propre cuve de fermentation et est vinifiée séparément. |
| Vieillissement | Une fois la fermentation terminée, généralement après quelques mois, le vin est laissé au repos puis mis en bouteille dans les 11 mois suivant la vendange. Les bouteilles sont ensuite entreposées pendant quelques années avant d'être commercialisées. |
| Allergènes | Contient des sulfites |