Saint Veran Les Pommards 2022

Quel type de vin est-ce

Le Saint Veran Vieilles Vignes de Robert Denogent est un vin blanc biologique qui exprime fidèlement l’essence du Chardonnay. À l’œil, il présente une robe jaune paille, annonçant un profil olfactif aux arômes fruités et floraux nets, entrelacés de notes minérales marquées. En bouche, il se révèle frais et équilibré, offrant une gorgée harmonieuse et une finale nette. Sa fraîcheur prononcée sublime naturellement les plats de poisson maigre, les préparations à base de volaille et diverses variétés de fromages.

D’où vient-il

Ce vin est élaboré en France, dans la célèbre région de Bourgogne, au sein de l’appellation Saint Veran. Le domaine Robert Denogent, situé dans la commune de Fuissé, perpétue un héritage viticole familial aujourd’hui dirigé par Nicolas et Antoine. Le lien profond avec le terroir s’exprime à travers la valorisation des vieilles vignes, des parcelles matures qui apportent de la profondeur à la récolte. La zone de production définit un contexte territorial précis, reconnu pour ses blancs à la forte composante minérale.

Comment est-il produit

La vinification suit une méthode rigoureuse et respectueuse de la matière première. La fermentation se déroule de manière spontanée, en utilisant uniquement des levures indigènes. Ensuite, le vin repose pendant un lent élevage de trente-deux mois sur lies fines, une étape qui développe une texture intacte et un équilibre gustatif solide. La mise en bouteille s’effectue sans aucune filtration ni clarification, offrant un verre capable de préserver toute l’authenticité du terroir d’origine.