Daniele Ricci
Derhona 2023
| Dénomination | DOC Colli Tortonesi Timorasso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Timorasso |
| Vieillissement | Élevage de 10 mois en cuves inox, puis en bouteille sans filtration ni collage. |
- Provenance: 100 % Timorasso biologique, Colli Tortonesi DOC, Costa Vescovato
- Vinification: fermentation spontanée avec des levures indigènes et macération de 3 jours
- Élevage: 10 mois en cuve inox puis en bouteille, sans filtration ni clarification
- Arômes: robe jaune paille lumineuse, notes d'agrumes et d'épices douces
- Goût: frais et équilibré, 15 % vol, température de service 12-14 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Ricci Derhona de Daniele Ricci est un vin blanc biologique élaboré à partir de raisins Timorasso, capable d’exprimer le caractère des Collines Tortonaises. D’une couleur jaune paille brillante, il révèle au nez des notes nettes d’agrumes et de douces touches épicées. En bouche, il se montre frais et équilibré, avec une progression harmonieuse et séduisante. Grâce à l’absence de filtration, le vin préserve toute son intégrité expressive, offrant une expérience sincère et fidèle à son terroir d’origine.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de Costa Vescovato, au cœur des Collines Tortonaises, où la famille de Daniele Ricci cultive la vigne depuis 1929. Les vignes, situées à environ trois cents mètres d’altitude, plongent leurs racines dans des sols riches en marne tortonaise. Cette matrice géologique particulière confère au vin une empreinte marquée et une parfaite harmonie gustative. L’influence du terroir se reflète directement dans le verre, garantissant une forte expression du territoire qui met en valeur les qualités naturelles du cépage.
Comment est-il produit
La vinification prévoit une fermentation alcoolique spontanée déclenchée uniquement par des levures indigènes. Le moût est laissé à macérer sur les peaux pendant trois jours dans des cuves en acier, sans aucun contrôle de température. Ensuite, le vin vieillit pendant dix mois dans les mêmes contenants, avant de terminer son affinage en bouteille. L’absence de filtration et de clarification préserve l’intégralité du bouquet aromatique, offrant une dégustation authentique qui sublime les nuances organoleptiques et l’énergie vibrante du Timorasso.
Histoire et anecdotes
Depuis 1929, la famille Ricci cultive les vignes sur les Collines Tortonaises, perpétuant une tradition qui renaît dans le Derhona 2022, un élégant vin blanc biologique issu de Timorasso en pureté. Né à Costa Vescovato sur des sols riches en marnes tortonaises, ce vin est le fruit d'une vinification authentique: fermentation spontanée avec des levures indigènes et trois jours de macération sur les peaux. Dix mois d'élevage en cuve inox et l'absence de filtration offrent un verre à la robe jaune paille brillante, aux arômes d'agrumes et d'épices douces, pour une bouche fraîche et équilibrée.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1929
- Hectares: 15
| Nom | Ricci Derhona 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Colli Tortonesi DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Timorasso |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Daniele Ricci |
| Histoire | et anecdotesDepuis 1929, la famille Ricci cultive les vignes sur les Collines Tortonaises, perpétuant une tradition qui renaît dans le Derhona 2022, un élégant vin blanc biologique issu de Timorasso en pureté. Né à Costa Vescovato sur des sols riches en marnes tortonaises, ce vin est le fruit d'une vinification authentique: fermentation spontanée avec des levures indigènes et trois jours de macération sur les peaux. Dix mois d'élevage en cuve inox et l'absence de filtration offrent un verre à la robe jaune paille brillante, aux arômes d'agrumes et d'épices douces, pour une bouche fraîche et équilibrée. |
| Origine | Costa Vescovato, Collines Tortonaises, Piémont, Italie |
| Composition du sol | Sols riches en marne tortonienne |
| Température de fermentation | Sans contrôle de la température |
| Technique de production | Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes, courte macération sur les peaux (3 jours) en cuves inox sans contrôle de température; élevage de 10 mois en cuves inox; mis en bouteille sans filtration ni clarification. |
| Vinification | Fermentation alcoolique spontanée avec uniquement des levures indigènes, avec une courte macération sur les peaux de 3 jours en cuves inox sans contrôle de la température; élevage de 10 mois en cuves inox, puis en bouteille sans filtration ni clarification. |
| Vieillissement | Élevage de 10 mois en cuves inox, puis en bouteille sans filtration ni collage. |
| Allergènes | Contient des sulfites |