Renato Keber
Ribolla Gialla Extreme Riserva 2016
| Dénomination | DOC Collio Goriziano Ribolla Gialla Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Ribolla Gialla |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant 12 mois en fût. |
- Style et origine: Ribolla Gialla macérée de l'appellation Collio DOC dans le Frioul-Vénétie Julienne
- Processus de vinification: égrappage doux et macération sur les peaux pendant dix jours
- Élevage: douze mois en fût sur lies pour obtenir une texture dense et structurée
- Arômes complexes: fruits mûrs, fleurs d'acacia, herbes aromatiques, chocolat blanc
- Conseils de service et données techniques: carafer pendant une heure; 12,5 % vol; bouteille de 0,75 litre
Description
Quel type de vin est-ce
Le Ribolla Gialla Extreme Riserva de Renato Keber est un vin blanc tranquille macéré produit dans le Frioul-Vénétie Julienne. Véritable expression de l'appellation Collio, ce vin issu de raisins Ribolla Gialla se distingue par sa couleur orange caractéristique et sa remarquable longévité. Au nez, il dévoile un bouquet ample et complexe, défini par des arômes de fruits mûrs, des notes de fleurs d'acacia, d'herbes aromatiques et des nuances de chocolat blanc. En bouche, il se présente chaud, doux et corsé, soutenu par un profil fruité persistant et velouté. Pour profiter pleinement de sa complexité structurelle, il est recommandé de procéder à une décantation d'une heure avant le service.
D'où vient-il
Ce vin provient du territoire privilégié du Collio, précisément dans la zone du Collio Goriziano, en Frioul-Vénétie Julienne. La région vallonnée offre des conditions optimales pour la Ribolla Gialla, un cépage historiquement répandu et très bien adapté au climat local. La gestion agronomique des vignobles est réalisée selon le système de conduite Guyot, une technique adoptée pour garantir une matière première d'excellente qualité et favoriser l'expression authentique du cépage lors de la vinification.
Comment est-il produit
La vinification commence à la troisième décade de septembre avec la récolte et un égrappage délicat des raisins. Suit une macération sur les peaux pendant dix jours, étape fondamentale pour extraire la couleur et les substances polyphénoliques. Après la fermentation, le vin repose sur lies pendant douze mois en fûts. Cette évolution patiente contribue à densifier la trame gustative, conférant à la dégustation une texture harmonieuse et une finale structurée.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Renato Keber Ribolla Gialla Extreme Riserva 2016 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Collio DOC |
| Millésime | 2016 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Ribolla Gialla |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Renato Keber |
| Origine | Collio Goriziano, Frioul-Vénétie Julienne, Italie |
| Système de culture | Guyot |
| Récolte | Troisième décade de septembre |
| Fermentation | 10 jours |
| Technique de production | Égrappage délicat des raisins et macération sur les pellicules pendant 10 jours (jusqu'au développement alcoolique complet) |
| Vinification | Éraflage délicat des raisins, macération des peaux jusqu'à développement complet de l'alcool pendant 10 jours. |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant 12 mois en fût. |
| Allergènes | Contient des sulfites |