Collio Pinot Grigio Riserva 2019

Quel type de vin est-ce

Le Pinot Grigio Riserva de Renato Keber est un vin blanc biologique qui se distingue par sa douceur et sa richesse. En bouche, il se révèle chaud, enveloppant et persistant, avec une texture veloutée qui promet une excellente capacité d’évolution au fil du temps. Le bouquet aromatique est large et complexe, caractérisé par des notes de fruits mûrs, de délicates fleurs d’acacia, d’herbes aromatiques et une pointe de chocolat blanc. L’intensité du Pinot Grigio trouve son accord idéal à table avec des risottos, des soupes, des viandes blanches et des plats principaux à base de poisson au four.

D’où vient-il

Ce vin blanc naît à Zegla, une localité renommée du Collio, en Frioul-Vénétie Julienne. Ce territoire est historiquement dédié à la production de vins d’une extrême précision et de caractère. Le Collio Goriziano offre des conditions pédoclimatiques idéales, que Renato Keber sait interpréter avec maîtrise. Le résultat est une véritable expression du terroir capable d’offrir un vin au corps plein et à la structure enveloppante, tout en maintenant un lien profond et harmonieux avec l’environnement naturel d’origine.

Comment est-il produit

La création de ce vin commence par une vendange manuelle rigoureuse, avec une sélection attentive des meilleures grappes. Après l’égrappage, les raisins subissent une légère macération sur les peaux, suivie d’un pressurage doux et d’un débourbage à froid. La fermentation se déroule à température contrôlée, une partie du moût fermentant en fûts pour enrichir le profil aromatique. Le processus de production s’achève par un élevage sur lies d’environ douze mois, essentiel pour conférer à la dégustation cette texture veloutée et cette persistance fruitée qui le caractérisent.