Quintodecimo
Grande Cuvee Luigi Moio 2023
| Dénomination | DOC Irpinia Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Campanie (Italie) |
| Cépages | 40% Fiano, 40% Greco, 20% Falanghina |
| Vieillissement | À la fin de la fermentation, le vin s'affine pendant huit mois sur lies (dont six mois après l'assemblage des trois vins mono-cépages); après la mise en bouteille, les bouteilles reposent encore deux ans en position horizontale dans les caves de la maison. |
- Assemblage Irpinia Bianco DOC: Greco 40 %, Fiano 40 %, Falanghina 20 % (Campanie)
- Fermentation à température contrôlée: 60 % en barriques neuves, 40 % en acier inoxydable à 18-20 °C
- Élevage prolongé: 8 mois sur lies suivis de 2 ans en bouteille
- Caractéristiques aromatiques: abricot sec, noisette, amande au miel, vanille
- Conseils de service et accords: carafer 1 heure à 12-14 °C; idéal avec poissons et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
La Grande Cuvée Luigi Moio de Quintodecimo représente l’excellence de l’Irpinia Bianco. Cet assemblage de cépages blancs réunit Greco, Fiano et Falanghina pour offrir un profil sensoriel ample et une longévité extraordinaire. Au nez, se dégagent des arômes d’abricot séché, de crème de noisette, d’amande trempée dans du miel d’acacia et de vanille Bourbon. En bouche, il se révèle sublime et rond, caractérisé par une note saline persistante qui accompagne une gorgée riche et satisfaisante, idéale à associer avec des fromages ou des plats à base de poisson.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des vignobles situés à Mirabella Eclano, entre 380 et 600 mètres d’altitude. Le caractère distinctif du vin naît de la diversité des sols campaniens: le Greco plonge ses racines dans des sols marneux-sableux riches en argile et en calcaire, tandis que la Falanghina préfère des sols plus légers. Le Fiano se développe quant à lui sur une zone argileuse traversée par une bande de lapilli volcaniques, qui assure une hydratation constante aux vignes. Cette complexité territoriale confère au vin une touche minérale inimitable.
Comment est-il produit
Après une récolte manuelle et un pressurage doux, la fermentation se déroule à température contrôlée, répartie entre des cuves en acier et des fûts neufs de chêne français. L’élevage prévoit un repos de huit mois sur lies, dont six après l’assemblage. Un long repos en bouteille de deux ans vient parfaire le processus, stabilisant la complexité aromatique et définissant la structure élégante de ce vin.
Histoire et anecdotes
Originaire de Mirabella Eclano, la Grande Cuvée Luigi Moio incarne l’excellence du domaine Quintodecimo. Cette création magistrale du célèbre œnologue associe Greco, Fiano et Falanghina pour offrir une expérience sensorielle amplifiée et une longévité exceptionnelle. Grâce à un élevage de huit mois sur lies et à deux années de repos en cave, le vin atteint sa pleine expression. Récompensé par le guide AIS, ce chef-d’œuvre irpinien offre une gorgée somptueuse et inoubliable.
Récompenses
-
2023
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2001
- Oenologue: Luigi Moio
- Bouteilles produites: 120.000
- Hectares: 34
| Nom | Quintodecimo Grande Cuvee Luigi Moio 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Irpinia DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 40% Fiano, 40% Greco, 20% Falanghina |
| Pays | Italie |
| Région | Campanie |
| Fournisseur | Quintodecimo |
| Histoire | et anecdotesOriginaire de Mirabella Eclano, la Grande Cuvée Luigi Moio incarne l’excellence du domaine Quintodecimo. Cette création magistrale du célèbre œnologue associe Greco, Fiano et Falanghina pour offrir une expérience sensorielle amplifiée et une longévité exceptionnelle. Grâce à un élevage de huit mois sur lies et à deux années de repos en cave, le vin atteint sa pleine expression. Récompensé par le guide AIS, ce chef-d’œuvre irpinien offre une gorgée somptueuse et inoubliable. |
| Origine | Mirabella Eclano (Irpinia, Campanie, Italie) |
| Composition du sol | Greco: le sol est marno-sableux avec une teneur élevée en argile et une bonne présence de calcaire; Falanghina: le sol est léger avec présence d'argile; Fiano: le sol, principalement argileux, est traversé à environ un mètre de profondeur par une couche de lapilli qui, grâce à leur porosité, assurent un apport hydrique constant aux vignes. |
| Température de fermentation | 18-20 °C |
| Technique de production | Pressurage doux; fermentation à 60 % en barriques neuves de chêne français et à 40 % en cuves inox à 18-20 °C; élevage sur lies pendant huit mois; repos en bouteille pendant deux ans en position horizontale |
| Vinification | Après la récolte manuelle dans de petites caisses de 15 kg, les grappes de raisin sont soumises à un pressurage doux. La fermentation s’effectue pour 60 % en barriques neuves de chêne français et pour 40 % en cuves inox à une température comprise entre 18 et 20 °C. |
| Vieillissement | À la fin de la fermentation, le vin s'affine pendant huit mois sur lies (dont six mois après l'assemblage des trois vins mono-cépages); après la mise en bouteille, les bouteilles reposent encore deux ans en position horizontale dans les caves de la maison. |
| Année de production | 120000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |