Barolo Bussia Vigna Colonnello Riserva 2016

Quel type de vin est-ce?

Le Barolo Bussia Vigna Colonnello Riserva de Prunotto est un vin rouge tranquille bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie (DOCG), élaboré à partir de cépages Nebbiolo et élevé en fûts de chêne, incarnant le style profond et structuré des grandes réserves piémontaises. À l'œil, il présente une robe rouge rubis aux reflets grenat, prélude à un bouquet complexe caractérisé par des notes d'épices exotiques, de fleurs séchées et des nuances de sous-bois. En bouche, il révèle une extraordinaire concentration gustative, soutenue par des tanins fins et doux, à la fois enveloppants et soyeux. La dégustation se termine par une finale longue et persistante.

D'où provient-il?

Ce vin voit le jour au cœur de la zone de production du Barolo, plus précisément dans le cru Bussia à Monforte d’Alba, au Piémont. Les raisins proviennent d'un seul hectare, la Vigna Colonnello, qui bénéficie d'une exposition idéale vers l'ouest et le sud-ouest. L'identité de ce terroir est façonnée par sa composition géologique particulière: une rencontre harmonieuse entre le sol tortonien, qui apporte finesse et élégance aromatique, et le terrain serravallien, qui confère structure et puissance. Cette synergie entre les différentes matrices du sous-sol donne au vin un profil territorial d'une profondeur exceptionnelle.

Comment est-il produit?

La production commence par le pressurage des raisins et un égrappage partiel, suivis d'une macération en cuves d'acier à température contrôlée pendant environ sept jours. Après la fermentation malolactique, qui s'achève avant la fin de l'hiver, le vin entame un long processus d'élevage. Le vieillissement débute par dix-huit mois de repos en fûts de chêne français, essentiels à l'équilibre aromatique. Ensuite, le vin séjourne pendant vingt-quatre mois en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, terminant son cycle par un vieillissement en bouteille supplémentaire de deux ans avant sa commercialisation.