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Pojer e Sandri

Pojer e Sandri Molinar Extra Brut 2020

Rosé vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut

Biologique et durable
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CHF 45.00
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En vente Épuisé

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CHF 270.00

6 bouteilles

CHF 135.00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination VSQ
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.0% par volume
Zone Trentin-Haut-Adige (Italie)
Cépages 100% Pinot Meunier
Vieillissement La refermentation en bouteille est effectuée au printemps à partir de vins de base provenant de deux millésimes différents et de deux cépages différents, et le dégorgement a lieu après pas moins de 36 mois sur levures.
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Description

Pinot meunier means miller's pinot in Trentino dialect molinar. Pojer e Sandri was established in 1975 by setting up in an old mill in the Molini area. Sandri's ancestors on their mother's side were ‘the millers’.

Détails

Profumo

Parfum

Au parfum mûr, rappelant clairement les caractères du Chardonnay, le vieillissement porte des notes de vanille, de pâté d'amande, de noisette, de foin, de mousse et de silex.

Colore

Couleur

Jaune paille intense.

Gusto

Goût

Le goût est extrêmement sec, franc, avec beaucoup de caractère et à la structure importante.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux roseés

Accords

Compte tenu de son caractère, non dosé et plutôt mature, il est à considérer comme un vin mousseux pour tout le repas.

Entrées
Pâtes
Poisson
Crustacés
Fromages
Volaille
Veau
Poisson maigre
Végétarien

Producteur
Pojer e Sandri
De ce vignoble
  • Année de création: 1975
  • Oenologue: Mario Pojer
  • Bouteilles produites: 250.000
  • Hectares: 33
Fiorentino Sandri et Mario Pojer ont fondé la cave en 1975, avec l'ambition de produire un vin de qualité, en commençant par deux hectares de vignes sur la colline de Faeso, une zone alors considérée paradoxalement comme peu propice à une viticulture de qualité. La même année, le succès immédiat de leur premier Müller Thurgau a déclenché une réaction en chaîne, toujours en cours, de nouvelles acquisitions, d'investissements dans la cave, d'études et d'expérimentations. Un paradigme de vinification innovante, imaginative et saine, capable de rattraper rapidement les grands noms de la région, nourri par trente-trois hectares de vignobles situés pour la plupart sur les terrasses imperméables du Val di Cembra. Lire la suite
Zone de production: Trentin-Haut-Adige
Trentin-Haut-Adige
Pojer e Sandri

Nom Pojer e Sandri Molinar Extra Brut 2020
Type Rosé vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut
Dénomination VSQ
Millésime 2020
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.0% par volume
Cépages 100% Pinot Meunier
Pays Italie
Région Trentin-Haut-Adige
Fournisseur Pojer e Sandri
Origine Faedo (Trente).
Climat Faedo dans la localité de Pianezzi à 500 m. au-dessus du niveau de la mer avec exposition sud-ouest et dans la localité de Palai à 700 m. au-dessus du niveau de la mer avec exposition à Sud ; Cembra dans la localité de Valbona (vallée latérale de Val di Cembra) à une altitude de 450 m. au-dessus du niveau de la mer.
Composition du sol Faedo se situe entre la formation permienne de la plate-forme porphyrique (roche volcanique) et les dépôts werféniens de grès, de limon, de marne, de calcaire et de dolomie. Le sol, dont la profondeur varie de 30 à 100 cm, est de type limono-calcaire et repose sur un conglomérat marneux. Valbona, par contre, a été anciennement façonnée par le retrait des glaciers et plus tard par l'érosion par le ruisseau Scorzai. Les creusements dans la roche porphyrique (d'origine volcanique) ont créé des sols sableux brun foncé riches en squelette (cailloux arrondis).
Système de culture "Pergoletta Trentina aperta", Guyot.
Plantes par hectare Pergoletta Trentina aperta" avec 6000 vignes par hectare à Faedo et Guyot avec 6200 vignes par hectare à Cembra.
Rendement par hectare 70-80 q.
Récolte From red varieties, vinified in pink. The grapes harvested in 100-kg crates are cooled in the refrigerator, the next day the bunches are washed and dried. Pressing, after brief maceration, takes place in a controlled atmosphere. Techniques developed in-house with the aim of safeguarding the fruit and colour and reducing the use of exogenous antioxidants.
Vinification Fermentation et vieillissement dans de petits fûts en chêne au contact de ses propres levures avec l'effet "sablier" ; le vin doit être remué chaque semaine.
Vieillissement La refermentation en bouteille est effectuée au printemps à partir de vins de base provenant de deux millésimes différents et de deux cépages différents, et le dégorgement a lieu après pas moins de 36 mois sur levures.
Allergènes  Contient des sulfites