Poderi Mattioli
Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore Ylice 2024
| Dénomination | DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Marches (Italie) |
| Cépages | 100% Verdicchio Bianco |
| Vieillissement | Élevage en cuves inox avec bâtonnage fréquent pendant 6 à 8 mois; repos en bouteille pendant 3 à 4 mois avant la commercialisation. |
- Blanc biologique 2024: Verdicchio en pureté, vin tranquille des Marches, 13 % vol
- Appellation DOC: Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore, Serra de’ Conti
- Arômes: acacia, rose jaune, pêche blanche et amande; légère note végétale en finale
- Goût salin: bouche complexe et persistante, finale fraîche et enveloppante aux agrumes
- Vinification en acier: 14–16 °C, 6–8 mois avec bâtonnage; pas de fermentation malolactique
Description
Quel type de vin est-ce
Ylice, produit par Poderi Mattioli, est un vin blanc biologique tranquille issu de raisins Verdicchio des Marches, expression de l'appellation Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore. Élevé en cuve inox, il offre un profil olfactif frais avec des notes d'acacia, de pêche à chair blanche et un arôme caractéristique d'amande. En bouche, il dévoile une gorgée complexe et enveloppante, soutenue par une forte salinité qui se termine sur une finale fraîche et agrumée.
D'où vient-il
Ce vin provient de Serra de’ Conti, au cœur de la zone historique des Castelli di Jesi. Les raisins mûrissent dans le vignoble La Spina, situé à environ trois cent cinquante mètres d'altitude avec une exposition optimale au sud et sud-est. Les vignes poussent sur un sol sablonneux à texture moyenne, entouré d'une forêt de chênes: un environnement naturel qui confère au vin une forte minéralité. Le nom Ylice rend hommage à l'ancienne villa médiévale « castellare de Ylice », un toponyme dérivé du terme latin désignant le chêne vert, symbole historique du paysage local.
Comment est-il produit
La vendange manuelle prévoit une sélection des grappes effectuée en deux passages, associant des raisins à maturité précoce et des raisins à pleine maturité pour obtenir un équilibre parfait. Une partie de la récolte subit une macération pelliculaire à froid, suivie d'un pressurage doux pour extraire uniquement le moût de goutte. La fermentation se déroule à température contrôlée, en évitant la fermentation malolactique afin de préserver la fraîcheur et la vigueur originelles. L'élevage en cuve inox avec bâtonnage fréquent se poursuit pendant plusieurs mois, garantissant au vin structure et complexité avant l'affinage final.
Histoire et anecdotes
Le nom Ylice s’inspire du « castellare de Ylice », une villa historique du XIIe siècle qui se dressait autrefois à proximité de la cave Poderi Mattioli. Issu du terme latin ilex (chêne vert), ce toponyme préserve la mémoire ancestrale du territoire des Marches. Cet héritage revit aujourd’hui dans les raisins du vignoble La Spina à Serra de’ Conti: un précieux cru sablonneux, bordé d’une forêt de chênes, qui confère au Verdicchio biologique une minéralité marquée et une élégance innée.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Bouteilles produites: 40.000
- Hectares: 6
| Nom | Poderi Mattioli Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore Ylice 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Verdicchio Bianco |
| Pays | Italie |
| Région | Marches |
| Fournisseur | Poderi Mattioli |
| Histoire | et anecdotesLe nom Ylice s’inspire du « castellare de Ylice », une villa historique du XIIe siècle qui se dressait autrefois à proximité de la cave Poderi Mattioli. Issu du terme latin ilex (chêne vert), ce toponyme préserve la mémoire ancestrale du territoire des Marches. Cet héritage revit aujourd’hui dans les raisins du vignoble La Spina à Serra de’ Conti: un précieux cru sablonneux, bordé d’une forêt de chênes, qui confère au Verdicchio biologique une minéralité marquée et une élégance innée. |
| Origine | Serra de' Conti, Marche, Italia |
| Composition du sol | Sableux à texture moyenne |
| Plantes par hectare | 3 864 plants par hectare |
| Température de fermentation | 14–16 °C |
| Fermentation | 10–12 jours |
| Technique de production | Fermentation et élevage en cuves inox avec bâtonnage fréquent; macération pelliculaire partielle à froid |
| Vinification | Vendange manuelle en cagettes avec sélection des grappes; un petit pourcentage des raisins subit une macération pelliculaire à froid, puis un travail pré-fermentaire en réduction et un pressurage doux avec sélection du moût de goutte. Fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée (14–16 °C) pendant 10–12 jours, sans fermentation malolactique. Élevage en cuves inox avec bâtonnage fréquent pendant 6–8 mois; mise en bouteille à l’été suivant la vendange et repos en bouteille de 3–4 mois avant la commercialisation. |
| Vieillissement | Élevage en cuves inox avec bâtonnage fréquent pendant 6 à 8 mois; repos en bouteille pendant 3 à 4 mois avant la commercialisation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |