Planeta
Chardonnay Didacus 2023
| Dénomination | DOC Menfi Chardonnay |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | 10 mois en barriques. Un bâtonnage par semaine pendant 6 mois ; un bâtonnage toutes les 2 semaines pendant le reste du temps. |
Description
Vin blanc tranquille biologique, Menfi DOC, 13,5 % vol., produit par Planeta en Sicile. 100 % Chardonnay, millésime 2023. Ce vin exprime l'élégance du Chardonnay sicilien, grâce à une vinification méticuleuse qui sublime ses caractéristiques. Fermentation de 8 jours en barriques à 18-20 °C, élevage de 10 mois en barriques. Il s'ouvre sur des notes toastées de beurre fondu, accompagnées de miel de fleurs sauvages, de nectarine et de pomme Golden Delicious. Des nuances minérales de poudre à canon, d'herbes aromatiques et de poivre blanc se révèlent ensuite. Souple et chaleureux, doté d'une belle structure, il exhale des saveurs élégantes et un équilibre parfait.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1995
- Oenologue: Alessio Planeta
- Bouteilles produites: 2.500.000
- Hectares: 371
| Nom | Planeta Chardonnay Didacus 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Menfi DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Planeta |
| Composition du sol | Sol : 61,9% d'argile, 29% de lin, 9,1% de sable. |
| Système de culture | Espalier. |
| Plantes par hectare | 3787 |
| Récolte | Réfrigération en cave pendant 12 6 heures ; sélection sur table avec 11% de rejet ; les raisins entiers sont envoyés par tapis directement au pressoir. |
| Vinification | Presse pneumatique de 80 quintaux, macération dans le pressoir pendant 3-4 heures à environ 13°C ; rendement en moût 54%. Décantation statique à 10 °C pendant 48 heures ; soutirage seulement de la partie claire; inoculum avec levure saccharomyces cerevisiae ; transfert en barriques après le début de la fermentation à 15 °C. Fermentation pendant 8 jours en barriques à 18-20°C. Fermentation malolactique réalisée à 85%. |
| Vieillissement | 10 mois en barriques. Un bâtonnage par semaine pendant 6 mois ; un bâtonnage toutes les 2 semaines pendant le reste du temps. |
| Acidité totale | 5.2 gr/L |
| PH | 3.38 |
| Allergènes | Contient des sulfites |