Etna Bianco Archineri 2024

Quel type de vin est-ce

L’Etna Bianco Archineri de Pietradolce est un vin blanc sicilien à Appellation d’Origine Contrôlée, expression pure du caractère volcanique du cépage Carricante. À l’œil, il se présente d’une couleur jaune paille rehaussée de reflets verdâtres lumineux. Le bouquet olfactif offre de délicates nuances florales de rose blanche, de muguet et de jasmin, enrichies de notes d’ananas et de cédrat sicilien qui se mêlent à de singuliers échos iodés. En bouche, l’attaque est douce, soutenue par une vivacité fraîche et saline maîtrisée qui, grâce à l’élevage en cuve inox, s’achève sur une finale persistante aux élégantes sensations d’agrumes et de salinité.

D’où provient-il

Les raisins proviennent de la Contrada Caselle, dans la commune de Milo, sur le versant oriental de l’Etna. Les vignes sont situées à 850 mètres d’altitude sur un sol franco-sableux volcanique riche en cailloux. Les ceps sont cultivés selon la méthode traditionnelle du gobelet pré-phylloxérique, avec des pieds historiques atteignant 130 à 150 ans d’âge. Cette longévité exceptionnelle garantit un rendement naturellement limité, conférant au vin une tension gustative marquée et l’empreinte saline typique du terroir, tout en préservant des arômes d’une grande pureté et concentration.

Comment est-il produit

La production respecte la vocation des raisins, à commencer par la récolte manuelle effectuée durant la seconde quinzaine d’octobre. Après un pressurage doux pour extraire délicatement le moût, la vinification et l’élevage en cuve inox préservent la pureté aromatique et l’intégrité du cépage. Le processus s’achève par une période de repos afin d’harmoniser toutes les composantes. Ce soin technique assure au vin une remarquable buveabilité, équilibrant la rondeur initiale par une finale vibrante, saline et d’une grande netteté.