Pieropan
Soave Classico " 45 anniversario" La Rocca 2024
| Dénomination | DOC Soave Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Garganega |
| Vieillissement | L'élevage en fût de bois dure environ un an; suivi d'une période de repos en bouteille avant la commercialisation. |
- Édition spéciale 45e anniversaire: La Rocca 2024 Soave Classico DOC Pieropan
- Cépage et typologie: Garganega biologique en pureté, vin blanc sec tranquille, 13 % vol
- Vinification: vendange tardive, pressurage sous azote, fermentation à 14-18 °C
- Élevage: 15 mois en fûts de chêne, affinage sur lies fines avec bâtonnage périodique
- Dégustation: fruits exotiques et miel, bouche veloutée, service à 12-14 °C
Description
Quel type de vin est-ce
La Rocca Soave Classico de Pieropan est un vin blanc enveloppant, issu de raisins Garganega cultivés selon les principes de l’agriculture biologique. Cette cuvée exprime un style élégant et profond, caractérisé par une bouche chaleureuse et veloutée d’une persistance extraordinaire. Le profil aromatique est ample, avec d’intenses notes de fruits exotiques, de pêche jaune et d’abricot sec qui se mêlent à des touches d’amande grillée, de safran, de miel et de délicates nuances balsamiques. Sa structure remarquable accompagne à merveille les pâtes fraîches à la truffe, les cèpes, le ragù de canard, le saumon et les coquilles Saint-Jacques.
D’où vient-il
Ce prestigieux vin blanc naît dans la zone vallonnée du Soave Classico, au cœur des vignobles situés sur le Monte Rocchetta, juste à l’ombre du pittoresque château scaligère. Les vignes poussent à une altitude comprise entre quatre-vingt-quinze et cent cinquante mètres, bénéficiant d’une exposition favorable orientée à l’ouest. Le secret de sa progression gustative vibrante réside dans les sols calcaires d’origine marine, particulièrement riches en argile, qui confèrent au verre une empreinte large et profonde. Le microclimat local particulier garantit une maturation idéale, favorisant des expressions aromatiques inimitables et typiques du terroir.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par une vendange manuelle tardive à la fin du mois d’octobre, visant à favoriser une présence partielle de botrytis pour enrichir la complexité aromatique. Après un pressurage doux sous saturation d’azote pour préserver les arômes, le moût entame la fermentation dans des cuves en ciment émaillé à basse température. Le vin est ensuite transféré en fûts pour poursuivre son évolution, où il bénéficie d’un élevage sur lies fines avec bâtonnages réguliers. La maturation se poursuit pendant environ quinze mois en fûts de chêne français et de Slavonie, affinant la rondeur de la bouche avant un repos supplémentaire en bouteille.
Histoire et anecdotes
Né en 1978 sur la colline du Monte Rocchetta, à l’ombre du château scaligère, cet emblématique Soave Classico DOC célèbre avec le millésime 2024 son quarante-cinquième anniversaire. Sa personnalité inimitable découle d’une viticulture biologique certifiée rigoureuse, pratiquée sur des sols calcaires et argileux, capables de lui conférer une élégance vibrante et intemporelle. La vendange manuelle tardive et minutieuse des raisins Garganega, effectuée fin octobre pour atteindre une maturité optimale, donne naissance à un vin blanc structuré, enveloppant et d’une grande complexité aromatique.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1880
- Oenologue: Dario Pieropan
- Bouteilles produites: 700.000
- Hectares: 80
| Nom | Pieropan Soave Classico La Rocca 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille sec |
| Dénomination | Soave DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Garganega |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Pieropan |
| Histoire | et anecdotesNé en 1978 sur la colline du Monte Rocchetta, à l’ombre du château scaligère, cet emblématique Soave Classico DOC célèbre avec le millésime 2024 son quarante-cinquième anniversaire. Sa personnalité inimitable découle d’une viticulture biologique certifiée rigoureuse, pratiquée sur des sols calcaires et argileux, capables de lui conférer une élégance vibrante et intemporelle. La vendange manuelle tardive et minutieuse des raisins Garganega, effectuée fin octobre pour atteindre une maturité optimale, donne naissance à un vin blanc structuré, enveloppant et d’une grande complexité aromatique. |
| Origine | Colline Monte Rocchetta, Soave (VR), zone de collines du Soave Classico |
| Composition du sol | Calcaire d'origine marine, riche en argile |
| Système de culture | Espalier à cordon coursonné |
| Plantes par hectare | 5 000 |
| Rendement par hectare | 60 hl/ha |
| Récolte | manuelle fin octobre (automne) |
| Température de fermentation | 16 8 °C |
| Technique de production | Vendange manuelle tardive (fin octobre), égrappage et pressurage doux avec des pressoirs pneumatiques en saturation d’azote; fermentation à basse température dans des cuves en ciment émaillé, puis transfert en fût pour compléter la fermentation et élevage sur lies fines avec bâtonnage périodique |
| Vinification | Éraflage et pressurage doux avec des pressoirs pneumatiques en saturation d’azote; fermentation du moût de goutte à basse température (14–18 °C) dans des cuves en ciment émaillé, puis transfert en fût pour compléter la fermentation et élevage sur lies fines avec bâtonnage périodique. |
| Vieillissement | L'élevage en fût de bois dure environ un an; suivi d'une période de repos en bouteille avant la commercialisation. |
| Acidité totale | 6.2 gr/L |
| PH | 3.3 |
| Allergènes | Contient des sulfites |