Pasqua Vigneti e Cantine
Pasqua Hey French
| Dénomination | IGT Veneto |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | Garganega, Pinot Bianco, Sauvignon |
| Vieillissement | Élevage en fûts de chêne (barriques et tonneaux) de premier usage, à chauffe moyenne ou légère, pendant environ 8 mois, suivi d’un affinage supplémentaire en cuves inox; puis assemblage final des millésimes et mise en bouteille. |
- Type et cépages: Bianco Veneto IGT sec 13,5% vol, Garganega, Pinot Bianco, Sauvignon
- Arômes: notes de camomille, agrumes, fruits tropicaux, fleurs blanches, lavande et touches toastées
- Vinification: partielle en barrique, élevage sur lies, passage en cuve inox
- En bouche: structure importante, acidité vive, minéralité marquée et finale aux notes d’amande
- Accords et service: servir à 10–14 °C avec des plats de poisson, viandes blanches et fromages frais
Description
Quel type de vin est-ce
Hey French, You Could Have Made This But You Didn’t, produit par Pasqua, est un Bianco Veneto sec issu d’un assemblage de Garganega, Pinot Bianco et Sauvignon Blanc. Son profil aromatique intense révèle des notes de camomille, d’agrumes et de fruits tropicaux, accompagnées de touches de fleurs blanches et de lavande. De délicates nuances toastées rappellent les fruits secs et le poivre blanc. En bouche, il exprime une grande ampleur, une acidité rafraîchissante et une empreinte minérale marquée, se terminant par une finale caractéristique d’amande. Il est idéal en accompagnement de poisson grillé, de viandes blanches et de fromages frais.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées sur le versant véronais du Monte Calvarina, dans la région du Soave. Les vignes sont situées à environ 600 mètres d’altitude, exposées sud-ouest, sur des sols de basalte volcanique caractérisés par des strates calcaires. Le climat local, avec des étés frais, ventilés et soumis à de fortes amplitudes thermiques, confère aux raisins la complexité nécessaire pour développer un profil structuré et minéral, prédisposant le vin à une excellente évolution dans le temps.
Comment est-il produit
La production prévoit une vinification séparée des raisins et une fermentation partielle en fûts. Ensuite, le vin mûrit au contact des lies pendant quelques mois, poursuivant son affinage en fûts de second passage. Après cette étape, le vin repose en cuves inox avant l’assemblage final, qui consiste en un assemblage de plusieurs millésimes. Le résultat est un blanc résolument sec, capable d’exprimer toute l’élégance d’une technique œnologique extrêmement soignée.
Histoire et anecdotes
Originaire du Mont Calvarina, Hey French incarne la vision créative de Pasqua Vigneti e Cantine, une maison historique véronaise fondée en 1925. Né comme laboratoire de recherche, il donne naissance à un savant assemblage de millésimes de 2016 à 2020. L’étiquette ironique, signée par l’artiste CB Hojo, distingue un Bianco Veneto IGT capable de défier les conventions. Noté 94 points par James Suckling, ce vin allie un siècle d’expérience œnologique à de nouveaux codes stylistiques, garantissant une élégance complexe et une longévité extraordinaire.
Récompenses
-
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
-
92/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
-
2Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
-
92/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
94/100
L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
-
92/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
-
2L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1925
- Oenologue: Carlo Olivari
- Bouteilles produites: 12.800.000
- Hectares: 322
| Nom | Pasqua Hey French |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Veneto IGT |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | Garganega, Pinot Bianco, Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Pasqua Vigneti e Cantine |
| Histoire | et anecdotesOriginaire du Mont Calvarina, Hey French incarne la vision créative de Pasqua Vigneti e Cantine, une maison historique véronaise fondée en 1925. Né comme laboratoire de recherche, il donne naissance à un savant assemblage de millésimes de 2016 à 2020. L’étiquette ironique, signée par l’artiste CB Hojo, distingue un Bianco Veneto IGT capable de défier les conventions. Noté 94 points par James Suckling, ce vin allie un siècle d’expérience œnologique à de nouveaux codes stylistiques, garantissant une élégance complexe et une longévité extraordinaire. |
| Origine | Monte Calvarina, zone du Soave (versant véronais) |
| Climat | frais et venteux, avec de fortes amplitudes thermiques |
| Composition du sol | Basalte volcanique avec des couches calcaires |
| Technique de production | Fermentation partielle en barrique; élevage de 3 à 4 mois sur lies; maturation de 6 à 8 mois en barrique (y compris de second passage) suivie d'une maturation en cuves inox; assemblage de différents millésimes et mise en bouteille. |
| Vinification | Chaque millésime est vinifié séparément; après la fermentation alcoolique, les différents millésimes restent 3 à 4 mois sur lies. Fermentation partielle en barrique et élevage en barrique (également de second passage) pendant environ 6 à 8 mois, puis maturation supplémentaire en cuves inox; assemblage final des millésimes et mise en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage en fûts de chêne (barriques et tonneaux) de premier usage, à chauffe moyenne ou légère, pendant environ 8 mois, suivi d’un affinage supplémentaire en cuves inox; puis assemblage final des millésimes et mise en bouteille. |
| Acidité totale | 5.63 gr/L |
| PH | 3.16 |
| Sucres résiduels | 1.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |