Sancerre Grande Côte 2023

Description

Sancerre AOC blanc tranquille, 14 % vol., 100 % Sauvignon Blanc, produit par Pascal Cotat dans la Loire. Bouteille de 0,75 L, millésime 2023. Ce Sancerre incarne l'élégance et la minéralité du Sauvignon Blanc, élaboré avec passion et respect du terroir. Pascal Cotat possède un petit domaine à Sancerre, à la production traditionnelle et confidentielle, mais parmi les plus importants et les plus réputés de la région. Les vendanges, ainsi que l'ensemble de la gestion du vignoble, sont réalisées à la main, et le respect du terroir est pour ce domaine un véritable art de vivre. La vinification est effectuée par pressurage doux, et afin d'exalter l'expression du terroir, seules des levures indigènes sont utilisées pour la fermentation. Le vin est élevé en fûts de chêne de 600 litres, d'un âge moyen de 60 ans. Aucune filtration n'est pratiquée. Arômes intenses de minéraux et d'agrumes, évoquant le cèdre. En bouche, elle s'exprime avec intensité et ampleur, enveloppant toute la bouche d'une gorgée interminable, pulpeuse et savoureuse.

Détails

Parfum

Senteurs intenses de minéraux et d'agrumes rappelant le cèdre.

Couleur

Jaune paille.

Goût

En bouche, il s'exprime avec intensité et ampleur, enveloppant toute la bouche d'une interminable gorgée pulpeuse et savoureuse.

Servir à :

12 - 14 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Pascal Cotat

De ce vignoble

Pascal Cotat est propriétaire d'un petit domaine à Sancerre, avec une production traditionnelle et plutôt limitée, mais parmi les plus importants et faisant autorité dans la région. Les principaux vignobles du domaine sont tous deux situés sur le terroir de Chavignol, à l'est de Sancerre, et cultivés en sauvignon blanc, un cépage indigène du nord-est de la Loire, qui atteint l'excellence dans ces régions. Pascal possède également une petite parcelle de pinot noir, qu'il utilise pour produire un rosé intéressant et presque introuvable. Les vendanges ainsi que l'ensemble de la gestion du vignoble sont manuels et le respect du terroir est plus un mode de vie qu'un style de vinification pour ce domaine. La vinification est effectuée avec un pressurage doux et, dans le but de renforcer l'expression du terroir, seules des levures indigènes sont utilisées pour la fermentation. Le repos a lieu dans des fûts de chêne de 600 litres, dont l'âge moyen est de 60 ans. Aucune filtration n'est effectuée. Lire la suite

Loire

Fiche Technique

Nom	Pascal Cotat Sancerre Grande Côte 2023
Type	Blanc vert tranquille
Dénomination	Sancerre AOC
Millésime	2023
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	100% Sauvignon
Pays	France
Région	Loire
Fournisseur	Pascal Cotat
Origine	Sancerre (France)
Allergènes	Contient des sulfites