Ornellaia
Poggio alle Gazze 2024
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 83% Sauvignon, 11% Vermentino, 6% Viognier |
| Vieillissement | Élevage de 6 mois sur lies fines avec bâtonnage; affinage en bouteille pendant 12 mois |
- Format et millésime: bouteille de 0,75 litre, récolte 2024, degré d’alcool 13,5 %
- Origine côtière: Castagneto Carducci, Toscane IGT, vignobles à 350 m
- Cépages: Sauvignon Blanc associé à Vermentino, Viognier, Sémillon et Verdicchio
- Arômes: notes de mangue, d’agrumes, de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche de vanille
- Goût et vinification: vendange manuelle, élevage de 6 mois sur lies fines; finale saline et fraîche
Description
Quel type de vin est-ce
Poggio alle Gazze dell’Ornellaia est un vin blanc tranquille à Indication Géographique Typique produit par Ornellaia, capable d’interpréter avec grande finesse l’élégance de la Toscane. Cet assemblage structuré harmonise Sauvignon Blanc, Vermentino, Viognier, Sémillon et Verdicchio dans un profil aromatique net et bien défini, mis en valeur par une fermentation dans différents contenants et un élevage sur lies fines. Au nez, on perçoit d’intenses notes de mangue, d’agrumes et de fruits à chair blanche, rehaussées de touches florales et de légers accents de vanille. En bouche, la dégustation est ample, douce et juteuse, soutenue par une acidité vive et une profonde minéralité saline qui prolonge la finale fraîche, avec une trame soyeuse idéale pour accompagner des grillades de poisson et des plats raffinés à base de crustacés.
D’où vient-il
Ce vin naît à Castagneto Carducci, en Toscane, à partir de vignobles surplombant la mer Méditerranée. Les vignes poussent à environ 350 mètres d’altitude, avec des expositions sud-est à sud-ouest. Le terroir côtier se distingue par un climat doux et des sols de marne marine, d’argile et de sable, qui apportent de la salinité. L’âge des plants, d’environ trente-six ans, assure une concentration expressive notable dans les fruits, garantissant la richesse méditerranéenne du produit.
Comment est-il produit
La récolte manuelle s’effectue aux premières lueurs de l’aube et prévoit un refroidissement immédiat des grappes pour préserver leur intégrité aromatique. La vinification commence par un pressurage doux en grappes entières à l’abri de l’oxygène, suivi d’un débourbage statique du moût. La fermentation a lieu dans un mélange de fûts de bois, cuves en acier, béton, amphores et Wine Globe. Le vin ne subit pas de fermentation malolactique, conservant ainsi toute sa tension naturelle. Un élevage soigné sur lies fines avec bâtonnages périodiques parachève le processus, apportant de la profondeur à la trame gustative avant le repos final.
Histoire et anecdotes
Le nom Poggio alle Gazze signifie littéralement « Colline des Pies ». Une particularité de ce vin réside dans l’âge moyen des vignes, qui atteint 36 ans. Parmi les curiosités liées à sa vinification, on note l’utilisation de contenants insolites pour la fermentation: en plus des classiques cuves en acier, en ciment et en bois, des amphores ainsi qu’un récipient particulier appelé « Wine Globe » sont également employés.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1981
- Oenologue: Axel Heinz
- Bouteilles produites: 880.000
- Hectares: 112
| Nom | Ornellaia Poggio alle Gazze 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 83% Sauvignon, 11% Vermentino, 6% Viognier |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Ornellaia |
| Histoire | et anecdotesLe nom Poggio alle Gazze signifie littéralement « Colline des Pies ». Une particularité de ce vin réside dans l’âge moyen des vignes, qui atteint 36 ans. Parmi les curiosités liées à sa vinification, on note l’utilisation de contenants insolites pour la fermentation: en plus des classiques cuves en acier, en ciment et en bois, des amphores ainsi qu’un récipient particulier appelé « Wine Globe » sont également employés. |
| Origine | Castagneto Carducci (Toscane), vignobles à environ 350 m d'altitude |
| Climat | Méditerranéen |
| Composition du sol | Marne marine, sable, terre franche |
| Température de fermentation | Pas supérieure à 22 °C |
| Technique de production | Vendange manuelle en caisses de 15 kg; refroidissement immédiat en cave; pressurage lent et doux en grappes entières avec protection contre l’oxydation; décantation statique d’environ 12 heures; fermentation alcoolique en barriques neuves et usagées ainsi qu’en cuves en acier et en ciment (température ne dépassant pas 22 °C); bâtonnage avec élevage sur lies puis affinage en bouteille; fermentation malolactique non réalisée; mis en bouteille sous atmosphère protectrice. |
| Vinification | Vendange manuelle en caisses de 15 kg aux premières heures du matin avec refroidissement immédiat; sélection et pressurage lent et doux en grappes entières avec protection contre l’oxydation; débourbage statique d’environ 12 heures; fermentation alcoolique (≤22 °C) en barriques (25 % neuves et 25 % usagées), cuves en acier inoxydable et en ciment; bâtonnage et élevage sur lies fines pendant 6 mois suivi d’un affinage en bouteille; fermentation malolactique non réalisée; mise en bouteille sous atmosphère protectrice. |
| Vieillissement | Élevage de 6 mois sur lies fines avec bâtonnage; affinage en bouteille pendant 12 mois |
| Allergènes | Contient des sulfites |