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Oltrenero Lombardie

Oltrenero

OP Metodo Classico Pinot Nero Brut Nature 2020

Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé

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2019

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Disponibilité immédiate
Dénomination DOCG Oltrepo' Pavese Metodo Classico
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Lombardie (Italie)
Cépages 100% Pinot Nero
Vieillissement Après cette période, le vin mûrit en partie dans des cuves en acier et en partie dans de grands fûts de chêne jusqu'au printemps suivant la récolte. La seconde fermentation et le vieillissement en bouteille sur lie durent environ 48 mois, suivis de 3 mois après le dégorgement.
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Description

Vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle, produit par Tenuta Il Bosco en Lombardie, 12,5 % vol., 100 % Pinot Noir, millésime 2019. Ce vin est né d'une passion pour l'Oltrepò Pavese, terre de grands vins et d'histoire. Fondée en 1987, Tenuta Il Bosco élabore ce vin mousseux avec soin, en sélectionnant uniquement les meilleurs raisins de Pinot Noir. Ample et complexe, il évoque la croûte du pain, avec des notes minérales et florales de rose et d'acacia. Les arômes fruités sont typiques du cépage rouge dont il est issu : petits fruits rouges, dont cassis et framboises, avec une agréable pointe d'agrumes et une subtile note de pâtisserie. En bouche, il est somptueux, avec un caractère savoureux et une fraîcheur d'agrumes des plus agréables. La finale légèrement amandée et toastée complète la saveur et lui confère une rondeur enveloppante.

Récompenses

  • 2020

    90

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 2020

    2

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

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Note de dégustation

Perlage

Perlage

Mousse douce et perlage extraordinairement fin.

Profumo

Parfum

Ample et complexe, rappelant la croûte de pain, avec des perceptions minérales et florales de rose et d'acacia. Les notes fruitées sont typiques du cépage noir dont il est issu : petits fruits rouges, dont le cassis et la framboise, avec un agréable rappel d'agrumes et une légère note sucrée de pâtisserie.

Colore

Couleur

Jaune paille pâle typique du Pinot Noir avec de légers reflets dorés.

Gusto

Goût

En bouche, il est somptueux, avec une saveur vive et une fraîcheur agréablement citronnée. La finale légèrement amandée et grillée complète la sensation gustative et la rend particulièrement enveloppante.

Servir à :

06 - 08 °C

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Producteur
Oltrenero
De ce vignoble
  • Année de création: 1987
  • Oenologue: Cristiano Trambusti
  • Bouteilles produites: 680.000
  • Hectares: 100
La viticulture dans la région de l'Oltrepò Pavese est en fait très ancienne et les premiers documents écrits remontent à Pline et à Strabon qui, en 40 av. J.-C., de passage avec une légion romaine, écrivaient "bon vin, gens hospitaliers et très grands tonneaux en bois". Mais quelle est l'histoire viticole de la région de l'Oltrepò Pavese ? Ce sont probablement les Barbares qui ont donné un nom à la terre qu'ils ont rencontrée après avoir traversé le Pô en descendant du nord. Habité par les Ligures et les Gaulois Insubres, l'Oltrepò est passé sous domination romaine après la célèbre bataille de Clastidium (aujourd'hui Casteggio) en 222 avant J.-C. Avec les Romains, le territoire a connu un fort développement, grâce notamment à la construction des principales voies de communication. À cette époque, comme l'indiquent les chroniques de Pline l'Ancien, la viticulture était pratiquée avec succès et, comme le raconte Columelle, on buvait de bons vins. Après la chute de l'Empire romain d'Occident, ce sont les Barbares qui ont occupé ces terres. Au Moyen Âge, de célèbres familles nobles et ecclésiastiques se sont emparées du territoire. Ce sont les Malaspina, les Visconti, les Beccaria, les Dal Verme et les Sforza qui ont contrôlé le territoire et signé l'histoire de l'Oltrepò, laissant des traces de leur ancien pouvoir dans les tours, les châteaux, les églises et les beaux palais que l'on peut admirer aujourd'hui dans les villes et les villages de Pavie. L'Oltrepò a été une terre très disputée au cours des siècles. Par le biais de traités de paix, il est passé entre les mains des grandes puissances de l'époque : la France, l'Espagne, puis l'Autriche qui, sous le règne de Maria Luisa, a cédé l'Oltrepò à la couronne de Sardaigne par le traité de Worms (1743). Les premières études ampélographiques et les recensements cadastraux réalisés à la fin du XVIIIe siècle témoignent de la haute vocation œnologique du territoire et de la généralisation de la culture de la vigne. Au début du XIXe siècle, après un bref retour aux Français sous Napoléon, l'Oltrepò faisait encore partie du Royaume de Sardaigne, et c'est à cette époque que les viticulteurs piémontais ont commencé à cultiver le pinot noir sur les terres situées à l'est des zones historiques des Langhe, de l'Asti et du Monferrato. Ce n'est qu'à partir de 1860 que l'Oltrepo est devenu un territoire lombard. C'est dans cette région, également appelée "Vieux Piémont", que la production de vins mousseux italiens a débuté à la fin du XIXe siècle, grâce au pinot noir, un excellent cépage particulièrement apte à être vinifié en blanc et à donner naissance à des vins mousseux nobles produits selon la méthode classique.

Depuis 1987, la cave appartient à la famille Zonin qui, ayant compris la valeur de ce territoire, a étendu la superficie du vignoble de 30 hectares à l'origine à 104 hectares aujourd'hui (dont 84 plantés de vignes). Dans cette phase d'expansion, la priorité a été donnée à la grande richesse de cépages nobles autochtones tels que les étonnants Croatina et Barbera, qui atteignent ici des niveaux de qualité exceptionnels. Mais le roi incontesté du domaine et le cépage princier de l'Oltrepò, c'est le Pinot Noir, qui exprime ici toute sa classe et sa personnalité depuis plus de deux siècles. En fait, actuellement, environ 75 % du Pinot Nero cultivé en Italie se trouve dans l'Oltrepò Pavese. Lire la suite
Zone de production: Lombardie
Lombardie
Oltrenero

Excellent apéritif, il accompagne tous les meilleurs hors-d'œuvre. Grâce à sa structure, il peut être associé à tout le repas, avec des risottos et des pâtes délicates, des plats de fruits de mer et des sushis, et même avec des plats de viande.

Entrées
Pâtes
Poisson
Fromages
Volaille
Veau
Poisson maigre
Sushi

Nom Oltrenero OP Metodo Classico Pinot Nero Brut Nature 2020
Type Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé
Dénomination Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG
Millésime 2020
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 100% Pinot Nero
Pays Italie
Région Lombardie
Fournisseur Oltrenero
Origine Zenevredo (PV)
Composition du sol Sol profond, argilo-calcaire avec présence de marnes.
Système de culture Guyot
Plantes par hectare 4500 souchesHha
Rendement par hectare 70 q/Ha
Récolte Manuelle. Troisième semaine d'août.
Vinification Sur les 30 hectares de pinot noir du domaine, seuls les raisins qui atteignent la plus haute qualité sont sélectionnés pour la production de l'Oltrenero. Les raisins sont récoltés à la main dans de petites caisses de 16 kg. Le pressurage doux des raisins entiers, avec une extraction de 45 % du jus de goutte, est suivi d'une décantation statique pendant 12 heures à 16 °C. La fermentation alcoolique se déroule pendant environ 12 jours à 18 °C.
Vieillissement Après cette période, le vin mûrit en partie dans des cuves en acier et en partie dans de grands fûts de chêne jusqu'au printemps suivant la récolte. La seconde fermentation et le vieillissement en bouteille sur lie durent environ 48 mois, suivis de 3 mois après le dégorgement.
Allergènes  Contient des sulfites

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