Tenuta Il Bosco
Oltrenero Pinot Nero Brut Nature 2019
| Denomination | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% par volume |
| Area | Lombardie (Italie) |
| Grape varieties | 100% Pinot Nero |
| Aging | Après cette période, le vin mûrit en partie dans des cuves en acier et en partie dans de grands fûts de chêne jusqu'au printemps suivant la récolte. La seconde fermentation et le vieillissement en bouteille sur lie durent environ 48 mois, suivis de 3 mois après le dégorgement. |
Description
Brut Nature, produit sans dosage dans un nombre restreint de bouteilles et uniquement dans les meilleurs millésimes. Ce vin explicite les nuances des raisins Pinot Noir cultivés sur les terres de Zenevredo, en embrassant leur caractère volatile et exclusif. Les vignes de plus de trente ans, les rendements très faibles, la vinification en petits lots par parcelle selon la méthode classique offrent un vin mousseux d'une grâce élégante qui rappelle les collines de l'Oltrepò.
Récompenses
-
2019
2Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1987
- Oenologue: Piernicola Olmo
- Bouteilles produites: 1.000.000
- Hectares: 152
Au Moyen Âge, le village s'appelait Zenevredo della Pusterla parce que son territoire appartenait presque entièrement au monastère de Santa Maria Teodote, également connu sous le nom de della Pusterla, en raison d'une petite porte (pursterna) ouverte au XIIe siècle dans le mur d'enceinte de l'édifice, qui donnait un accès direct à l'extérieur, sans avoir à payer de droits. Mais quelle est l'histoire de la production de vin dans la région de l'Oltrepò Pavese ? Ce sont probablement les Barbares qui ont donné un nom à la terre qu'ils ont rencontrée après avoir traversé le Pô en descendant du nord. Habité par les Ligures et les Gaulois Insubres, l'Oltrepò est passé sous domination romaine après la célèbre bataille de Clastidium (aujourd'hui Casteggio) en 222 avant J.-C. Avec les Romains, le territoire a connu un fort développement, grâce notamment à la construction des principales voies de communication. À cette époque, comme l'indiquent les chroniques de Pline l'Ancien, la viticulture était pratiquée avec succès et, comme le raconte Columelle, on buvait de bons vins. Après la chute de l'Empire romain d'Occident, ce sont les Barbares qui ont occupé ces terres. Au Moyen Âge, de célèbres familles nobles et ecclésiastiques se sont emparées du territoire.
Ce sont les Malaspina, les Visconti, les Beccaria, les Dal Verme et les Sforza qui ont contrôlé le territoire et signé l'histoire de l'Oltrepò, laissant des traces de leur ancien pouvoir dans les tours, les châteaux, les églises et les beaux palais que l'on peut admirer aujourd'hui dans les villes et les villages de Pavie. L'Oltrepò a été une terre très disputée au cours des siècles. Par le biais de traités de paix, il est passé entre les mains des grandes puissances de l'époque : la France, l'Espagne, puis l'Autriche qui, sous le règne de Maria Luisa, a cédé l'Oltrepò à la couronne de Sardaigne par le traité de Worms (1743). Les premières études ampélographiques et les recensements cadastraux réalisés à la fin du XVIIIe siècle témoignent de la haute vocation œnologique du territoire et de la généralisation de la culture de la vigne. Au début du XIXe siècle, après un bref retour aux Français sous Napoléon, l'Oltrepò faisait encore partie du Royaume de Sardaigne et c'est à cette époque que les viticulteurs piémontais ont commencé à cultiver le pinot noir sur les terres situées à l'est des zones historiques des Langhe, de l'Asti et du Monferrato. Lire la suite
| Name | Oltrenero Pinot Nero Brut Nature 2019 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Denomination | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
| Vintage | 2019 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% par volume |
| Grape varieties | 100% Pinot Nero |
| Country | Italie |
| Region | Lombardie |
| Vendor | Tenuta Il Bosco |
| Origin | Zenevredo (PV) |
| Soil composition | Sol profond, argilo-calcaire avec présence de marnes. |
| Cultivation system | Guyot |
| Plants per hectare | 4500 souchesHha |
| Yield per hectare | 70 q/Ha |
| Harvest | Manuelle. Troisième semaine d'août. |
| Wine making | Sur les 30 hectares de pinot noir du domaine, seuls les raisins qui atteignent la plus haute qualité sont sélectionnés pour la production de l'Oltrenero. Les raisins sont récoltés à la main dans de petites caisses de 16 kg. Le pressurage doux des raisins entiers, avec une extraction de 45 % du jus de goutte, est suivi d'une décantation statique pendant 12 heures à 16 °C. La fermentation alcoolique se déroule pendant environ 12 jours à 18 °C. |
| Aging | Après cette période, le vin mûrit en partie dans des cuves en acier et en partie dans de grands fûts de chêne jusqu'au printemps suivant la récolte. La seconde fermentation et le vieillissement en bouteille sur lie durent environ 48 mois, suivis de 3 mois après le dégorgement. |
| Allergens | Contains sulphites |
