• Niedermayr Souvignier Gris 2018
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Niedermayr Thomas Trentin-Haut-Adige

Niedermayr Thomas

Niedermayr Souvignier Gris 2018

Blanc biologique tranquille

Biologique et durable
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Niedermayr Thomas Trentin-Haut-Adige
CHF 22.00
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Denomination Mitterberg IGT
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% par volume
Area Trentin-Haut-Adige (Italie)
Grape varieties 100% Souvignier Gris
Aging 8 mois sur lies en fûts de chêne neutres de 500 l, 3 mois en inox. Non filtré.
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Description

"La patience et la sensibilité sont le secret du chemin de la graine à la vigne, du raisin au vin naturel. Nous accompagnons ce développement pour faire évoluer des vins profonds. Avec un caractère unique, comme nous". (Thomas Niedermayr)

Perfume

Parfum

Finement fruité avec des arômes discrets de fleurs.

Taste

Goût

Intrigant, minéral, persistant.

Servir à :

12 - 14 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins blancs corsés et mûrs

Producteur
Niedermayr Thomas
De ce vignoble
  • Année de création: 1993
  • Oenologue: Thomas Niedermayr
  • Bouteilles produites: 25.000
  • Hectares: 5
Ce n'est que dans un environnement sain que peuvent naître des produits sains" Rudolf Niedermayr, le père de Thomas, en a toujours été convaincu. Créer une agriculture de haute qualité en harmonie avec la nature : telle a toujours été sa vision de pionnier. Avec beaucoup de passion, il a réussi à la mettre en pratique d'une manière que l'on pourrait presque qualifier de révolutionnaire : dès le milieu des années 80, son idée a également fait son chemin dans la viticulture, qui est donc devenue biologique. Mais l'enjeu était plus important : il s'agissait de créer un cycle de production complet avec l'horticulture, l'arboriculture, l'élevage et, avant tout, la viticulture biologiques. Il s'agit de biodiversité et de cycles économiques durables, que toute la famille partage. En 1991, le domaine Hof Gandberg est devenu membre de l'association Bioland, et à partir de 1993, le domaine a également intégré le broyage. Dès lors, il est possible d'accompagner le vin tout au long de son évolution, du raisin à la bouteille. Ainsi s'achève le cycle de production. Un cycle de production qui suit celui de la nature. En 2010, son fils Thomas fait ses premiers pas dans l'entreprise et en 2012, il en prend la direction. Il avait la ferme intention de donner carte blanche à la nature dans la cave également. Lire la suite
Zone de production: Trentin-Haut-Adige
Trentin-Haut-Adige
Niedermayr Thomas

Poisson
Crustacés
Fromages
Fromage affiné
Poisson maigre

Name Niedermayr Souvignier Gris 2018
Type Blanc biologique tranquille
Denomination Mitterberg IGT
Vintage 2018
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% par volume
Grape varieties 100% Souvignier Gris
Country Italie
Region Trentin-Haut-Adige
Vendor Niedermayr Thomas
Origin Eppan (BZ)
Climate Altitude : 270-400 m. a.s.l.
Soil composition Sol argileux, calcaire, en partie très pauvre, riche en squelette, profond, avec une forte proportion de dolomie blanche.
Harvest Raisins sélectionnés à la main entre le 14 août et le 23 septembre.
Wine making Pressurage doux des raisins entiers. Fermentation spontanée avec les levures indigènes du vignoble.
Aging 8 mois sur lies en fûts de chêne neutres de 500 l, 3 mois en inox. Non filtré.
Total acidity 6.0 gr/L
Residual sugar 2.9 gr/L
Year production 3958 bouteilles
Allergens Contains sulphites