Monteraponi
Chianti Classico Il Campitello Riserva 2021
| Dénomination | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 90% Sangiovese, 7% Canaiolo Nero, 3% Colorino |
| Vieillissement | Au moins 26 mois en grands foudres ovales de chêne français ou de Slavonie, suivis d’environ 3 mois en cuves de ciment, où le vin décante naturellement avant la mise en bouteille par gravité lors de la lune décroissante. |
- Identité: Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Monteraponi, vin rouge biologique 13,5 % vol
- Cépages: 90 % Sangiovese, 7 % Canaiolo Nero, 3 % Colorino
- Vinification: fermentation spontanée en cuves de ciment avec levures indigènes; non filtré
- Dégustation: robe rouge grenat; notes d'épices, de fruits rouges, d'herbes, de genêt et de fenouil
- Élevage: 26 mois en grands fûts et 3 mois en cuve ciment; carafer 1 heure, servir à 16–18 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Chianti Classico Il Campitello Riserva de Monteraponi est un vin rouge biologique au caractère vigoureux et structuré. Cet élégant assemblage naît de l’union du Sangiovese, du Canaiolo Nero et du Colorino, des cépages capables d’exprimer l’authenticité du terroir. À l’œil, il se présente avec une robe rouge grenat, tandis que le profil olfactif s’ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges et d’épices. En bouche, il révèle une puissance enveloppante, soutenue par une acidité vibrante et des tanins fins mais bien présents. La dégustation offre une finale persistante, enrichie de notes de plantes aromatiques, de genêt et de fenouil, idéale pour accompagner des plats riches à base de viande et de gibier.
D’où vient-il
Les raisins destinés à cette Riserva poussent au cœur de Radda in Chianti, au sein d’un ancien village médiéval. Les vignes se trouvent à une altitude élevée, une condition naturelle qui favorise une acidité marquée et garantit une excellente aptitude au vieillissement. Les racines des vignes plongent dans un sol riche en galestro mêlé à de l’argile, une matrice géologique fondamentale pour conférer au vin sa minéralité caractéristique et marquée. Les caves, aménagées dans des bâtiments historiques, assurent un microclimat idéal avec une humidité naturelle et une température constante, soutenant une approche agricole artisanale rigoureuse.
Comment est-il produit
Le processus de vinification commence par une fermentation spontanée en cuves de ciment vitrifié, réalisée sans aucun contrôle thermique et sans utilisation de levures sélectionnées. La macération sur les peaux se prolonge pendant plus d’un mois, accompagnée de remontages et de pigeages manuels. La fermentation malolactique se déroule naturellement, avant que le vin ne repose dans de grandes foudres ovales en chêne pour son long élevage. Un passage ultérieur en cuve ciment permet une décantation naturelle, rendant superflues les clarifications et filtrations. Le cycle se termine par la mise en bouteille par gravité, réalisée dans le respect total des rythmes de la nature lors de la phase de lune décroissante.
Histoire et anecdotes
Le Chianti Classico Il Campitello Riserva est né au cœur de Radda in Chianti, dans un village médiéval où une histoire séculaire se marie à une approche agricole purement artisanale. Produit dans des caves aménagées dans d’anciens bâtiments qui assurent un microclimat idéal, ce vin limite au maximum l’intervention technologique. En respectant les rythmes de la nature, la fermentation spontanée démarre dans des cuves en ciment sans aucun contrôle thermique. L’absence totale de filtrations et la mise en bouteille par gravité lors de la lune décroissante en exaltent l’identité la plus authentique.
Récompenses
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2021
94/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2021
95/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
-
2021
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Hectares: 12
| Nom | Monteraponi Chianti Classico Il Campitello Riserva 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 90% Sangiovese, 7% Canaiolo Nero, 3% Colorino |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Monteraponi |
| Histoire | et anecdotesLe Chianti Classico Il Campitello Riserva est né au cœur de Radda in Chianti, dans un village médiéval où une histoire séculaire se marie à une approche agricole purement artisanale. Produit dans des caves aménagées dans d’anciens bâtiments qui assurent un microclimat idéal, ce vin limite au maximum l’intervention technologique. En respectant les rythmes de la nature, la fermentation spontanée démarre dans des cuves en ciment sans aucun contrôle thermique. L’absence totale de filtrations et la mise en bouteille par gravité lors de la lune décroissante en exaltent l’identité la plus authentique. |
| Origine | Località Monteraponi - Radda in Chianti (SI) |
| Composition du sol | Galestro (marne) mélangé à de l'argile |
| Température de fermentation | Sans contrôle de la température |
| Fermentation | 30–35 jours |
| Technique de production | Fermentation spontanée en cuves de ciment vitrifié sans contrôle de la température et sans ajout de levures sélectionnées; non filtré ni clarifié; mis en bouteille par gravité pendant la lune décroissante |
| Vinification | Fermentation spontanée en cuves de ciment vitrifié sans contrôle de la température et sans ajout de levures sélectionnées; macération sur les peaux pendant 30 à 35 jours avec remontages et pigeages manuels quotidiens; fermentation malolactique spontanée sans ajout de bactéries. |
| Vieillissement | Au moins 26 mois en grands foudres ovales de chêne français ou de Slavonie, suivis d’environ 3 mois en cuves de ciment, où le vin décante naturellement avant la mise en bouteille par gravité lors de la lune décroissante. |
| Allergènes | Contient des sulfites |