Monteraponi
Chianti Classico 2024
Autres années :
2023| Dénomination | DOCG Chianti Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 95% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero |
| Vieillissement | Élevage dans de grands foudres ovales de chêne français ou de Slavonie pendant au moins 16 mois, puis un mois supplémentaire en cuve béton pour une décantation naturelle avant la mise en bouteille. |
| Autres années | 2023 |
- Appellation et composition: Chianti Classico DOCG, 95 % Sangiovese et 5 % Canaiolo
- Vinification naturelle: fermentation spontanée en cuves béton, sans levures ajoutées
- Élevage: 16 mois en fûts de chêne suivis de 1 mois en cuves béton pour décantation
- Profil aromatique: notes de violette, framboise, poivron vert; bouche minérale et tanins soyeux
- Philosophie et distinctions: certification biologique, non filtré; noté 92 points par Decanter
Description
Quel type de vin est-ce
Le Chianti Classico de Monteraponi est un vin rouge biologique toscan en Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie (DOCG), élaboré à partir d'un assemblage de cépages Sangiovese et Canaiolo. Vinifié en cuves béton et élevé dans de grands foudres de chêne, son profil sensoriel allie une structure solide à une élégance marquée. À l'œil, il présente une robe rouge rubis transparente et cristalline, tandis qu'au nez émergent des notes de violette, des nuances fraîches de framboise et des touches de poivron vert. En bouche, il se distingue par une forte minéralité, enveloppée par des tanins soyeux qui guident la dégustation vers une finale longue, nette et persistante, garantissant une dégustation dynamique et toujours agréable.
D'où provient-il
Ce Chianti Classico est originaire de Toscane, de vignobles situés entre 450 et 570 mètres d'altitude. La culture suit rigoureusement les principes de l'agriculture biologique certifiée. Les sols, principalement calcaires et pierreux, se caractérisent par l'importante présence de galestro, une composante schisteuse fondamentale pour donner à la dégustation une fraîcheur vibrante et une nette empreinte saline. Les vignes, âgées d'environ quinze ans, bénéficient de cet étage altitudinal particulier, offrant une expression territoriale authentique et définie.
Comment est-il produit
Le processus commence par une fermentation spontanée dans des cuves en béton vitrifié, sans contrôle de température ni ajout de levures. La macération pelliculaire dure environ vingt-cinq jours, rythmée par des pigeages manuels et des remontages. La fermentation malolactique naturelle suit. L'élevage se déroule dans de grands foudres ovales de chêne français ou de Slavonie pendant au moins seize mois, suivis d'une période de repos en béton pour favoriser la décantation naturelle. Sans subir de filtrations ou de collages, l'embouteillage par gravité effectué pendant la lune décroissante conclut un cycle de production extrêmement respectueux de la matière première.
Histoire et curiosités
Le Monteraponi Chianti Classico D.O.C.G. 2024 incarne l’essence de la Toscane grâce à une viticulture biologique certifiée rigoureuse. Composé principalement de raisins Sangiovese, il se distingue par une vinification fidèle à la tradition, avec des fermentations spontanées dans des cuves en ciment sans ajout de levures sélectionnées. L’élevage de seize mois en foudres ovales de chêne, associé à la pratique particulière de la mise en bouteille par gravité pendant la lune décroissante, en préserve l’intégrité territoriale absolue. Un vin authentique, non filtré et récompensé par 92 points Decanter.
Récompenses
-
2024
92/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Hectares: 12
| Nom | Monteraponi Chianti Classico 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 95% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Monteraponi |
| Histoire | et curiositésLe Monteraponi Chianti Classico D.O.C.G. 2024 incarne l’essence de la Toscane grâce à une viticulture biologique certifiée rigoureuse. Composé principalement de raisins Sangiovese, il se distingue par une vinification fidèle à la tradition, avec des fermentations spontanées dans des cuves en ciment sans ajout de levures sélectionnées. L’élevage de seize mois en foudres ovales de chêne, associé à la pratique particulière de la mise en bouteille par gravité pendant la lune décroissante, en préserve l’intégrité territoriale absolue. Un vin authentique, non filtré et récompensé par 92 points Decanter. |
| Origine | Toscane |
| Composition du sol | Sol à prédominance calcaire et caillouteux, riche en galestro (schiste) |
| Température de fermentation | Sans contrôle de la température |
| Technique de production | Fermentation spontanée en cuves de béton vitrifié (sans contrôle de température et sans levures ajoutées), macération sur les peaux avec remontages et pigeages manuels, non filtré et non clarifié, mis en bouteille par gravité pendant la lune décroissante. |
| Vinification | Fermentation spontanée en cuves de béton vitrifié, sans contrôle de la température et sans ajout de levures; macération sur peaux pendant environ 25 jours avec remontages quotidiens et pigeages manuels; fermentation malolactique spontanée sans bactéries, ferments ou nutriments; non filtré et non collé; élevage en grands foudres ovales de chêne français ou de Slavonie pendant au moins 16 mois, puis un mois supplémentaire en béton pour une décantation naturelle avant la mise en bouteille; mis en bouteille par gravité en lune décroissante. |
| Vieillissement | Élevage dans de grands foudres ovales de chêne français ou de Slavonie pendant au moins 16 mois, puis un mois supplémentaire en cuve béton pour une décantation naturelle avant la mise en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |