Langhe Nascetta 2022

Quel type de vin est-ce

Mirafiore Langhe Nascetta est un vin blanc tranquille, biologique et végan, expression authentique du terroir des Langhe. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille rehaussée de reflets verdâtres limpides. Le bouquet olfactif révèle des arômes de fruits à chair blanche et d’abricot, qui évoluent avec le temps vers d’élégantes notes d’herbes aromatiques. En bouche, il se montre enveloppant et dynamique, soutenu par une acidité vive qui en exalte la fraîcheur. L’excellente persistance et la trame saline marquée rendent la dégustation équilibrée, mettant en valeur les caractéristiques du cépage Nascetta.

D’où vient-il

Ce vin est issu de Serralunga d’Alba, au cœur du Piémont, où Mirafiore cultive ses vignes selon les principes de l’agriculture biologique. Les vignes, situées à environ trois cents mètres d’altitude, bénéficient d’expositions sud et sud-est, conditions idéales pour une maturation équilibrée des grappes. Les sols argileux, enrichis de marnes calcaires, sont des éléments essentiels pour conférer au vin minéralité et structure gustative solide. Ce contexte pédoclimatique spécifique permet d’obtenir une expression variétale authentique de la Nascetta, dans le respect total du terroir d’origine.

Comment est-il produit

Dès la récolte, les raisins sont acheminés en cave et refroidis afin d’en préserver tout le potentiel aromatique. Le pressurage en grappes entières, réalisé sans éraflage, permet d’extraire délicatement le moût de goutte, qui est ensuite clarifié par décantation statique. La fermentation a lieu dans des cuves en ciment à température contrôlée pendant environ trois semaines. Après le premier soutirage, le vin mûrit sur ses lies fines jusqu’au début du printemps, achevant son parcours par un affinage en fûts de chêne de Slavonie pour gagner en ampleur et en complexité.