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Lo Sparviere Lombardie Franciacorta

Lo Sparviere

Lo Sparviere Franciacorta Saten

Blanc biologique brut

Biologique et durable
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Lo Sparviere Lombardie Franciacorta
CHF 28.00
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En vente Épuisé

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CHF 168.00

6 bouteilles

CHF 84.00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Franciacorta DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Lombardie (Italie)
Cépages 100% Chardonnay
Vieillissement En bouteille sur lies : 24 mois.
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Description

Notre Satèn est le Franciacorta le plus frais que nous produisons car il est entièrement issu de raisins Chardonnay provenant de nos vignobles les plus jeunes. Ils donnent à notre Blanc des Blancs une note florale intense et une caractéristique variétale claire, qui se marie bien avec l'onctuosité et le moelleux typiques du Satèn pour une dégustation veloutée et pleine. Production annuelle d'environ 20 000 bouteilles, vieillissement sur lies pendant un minimum de 24 mois.

Récompenses

  • 4

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

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Détails

Perlage

Perlage

Particulièrement subtil et persistant.

Profumo

Parfum

L'élégance des notes florales rencontre la douceur des pâtisseries levées.

Colore

Couleur

Jaune paille brillant avec des reflets argentés

Gusto

Goût

Sa chair est crémeuse, pleine et enveloppante.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Classique à l'apéritif, il est une découverte lorsqu'il est accompagné d'entrées délicates, des plats de poisson et des viandes blanches.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Volaille
Poisson maigre

Producteur
Lo Sparviere
De ce vignoble
  • Année de création: 1974
  • Oenologue: Francesco Polastri
  • Bouteilles produites: 120.000
  • Hectares: 28
Située à Monticelli Brusati, au sud-est du lac d'Iseo, l'exploitation agricole Lo Sparviere est un lieu intemporel qui parle d'histoire et d'amour de la terre. Son nom provient de la représentation de l'épervier placée sur la majestueuse cheminée à l'intérieur du hall du manoir, le noyau historique de la cave. Lo Sparviere se trouve dans une ancienne résidence de campagne datant du XVIe siècle. À sa tête, Mme Monique Poncelet Gussalli Beretta, une femme déterminée qui a fortement souhaité retrouver l'histoire et le charme de cet ancien coin de Franciacorta. Mme Monique a hérité sa passion pour la terre et le vignoble de son beau-père, l'Avv. Franco Gussalli, dont la famille a exercé de nombreuses activités agricoles en Franciacorta pendant des générations. Cette même passion a été reprise et entretenue au fil du temps par l'expansion et le développement de l'activité viticole. Aujourd'hui, la cave s'étend sur plus de 60 hectares, dont 30 sont plantés de Chardonnay et de Pinot Noir, tous cultivés en agriculture biologique depuis 2013. Lire la suite
Zone de production: Lombardie
Lombardie
Lo Sparviere

Nom Lo Sparviere Franciacorta Saten
Type Blanc biologique brut
Dénomination Franciacorta DOCG
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 100% Chardonnay
Pays Italie
Région Lombardie
Fournisseur Lo Sparviere
Origine Provaglio d’Iseo
Climat Exposition et Altitude: Nord 150 - 200 metres au dessus du niveau de la mer.
Composition du sol Morenico
Rendement par hectare 80 quintaux
Récolte Manuelle en petites caisses avec sélection des raisins dans le vignoble.
Vinification Après un pressurage léger des grappes entières, 80 % du moût est décanté statiquement et fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, les 20 % restants dans des tonneaux de 5 hectolitres où a lieu la fermentation malolactique. Les vins reposent sur les levures de première fermentation jusqu'à leur assemblage.
Vieillissement En bouteille sur lies : 24 mois.
Acidité totale 6.2 gr/L
PH 3.2
Sucres résiduels 7.5 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites