Le Caniette Azienda Agricola
Offida Pecorino Io Sono Gaia (non sono Lucrezia) 2022
| Dénomination | DOCG Offida Pecorino |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Marches (Italie) |
| Cépages | 100% Pecorino |
| Vieillissement | 12 mois en barrique (1/3 neuves, 1/3 de deuxième passage, 1/3 de troisième passage) et mise en bouteille l’année suivant la vendange |
- Dénomination et cépage: Offida DOCG, Pecorino biologique en pureté des Marches
- Profil olfactif: notes de fruits tropicaux, d'agrumes, d'épices légères et de légères touches toastées
- Caractéristiques gustatives: minéralité marquée, acidité vive, finale saline et persistante
- Processus de vinification: vendange manuelle, pressurage doux en absence d’oxygène, fermentation à 15°C
- Élevage et service: 12 mois en barrique; température de service 12–14°C, bouteille de 0,75 L
Description
Quel type de vin est-ce
Io Sono Gaia (je ne suis pas Lucrezia) de Le Caniette est un vin blanc biologique tranquille, expression pure du cépage Pecorino. Au sein de l'appellation Offida Pecorino, il se distingue par un profil intense et complexe. Sa robe est jaune paille soutenue aux reflets lumineux. Au nez, il exprime des arômes nets de fruits tropicaux et d'agrumes, mêlés à des épices délicates et de légères notes toastées. En bouche, une minéralité marquée se combine à une acidité vibrante, pour aboutir à une finale saline et persistante, idéale pour accompagner des plats de poisson ou des fromages à pâte jeune.
D'où vient-il
Ce vin est né à Ripatransone, dans la Contrada Canali, au cœur des Marches. Les vignes sont situées sur des terrasses à quatre cents mètres d'altitude. Les ceps poussent sur un sol mixte léger avec une forte composante calcaire, responsable de la note minérale qui caractérise la dégustation. Le domaine œuvre dans le plein respect de la durabilité environnementale et de la biodiversité, adoptant des pratiques biologiques visant à valoriser les cépages autochtones sans en altérer les caractéristiques naturelles.
Comment est-il produit
La production commence par une récolte manuelle et un stockage soigneux à froid des raisins. Le pressurage doux s'effectue en absence d'oxygène afin de préserver l'intégrité du moût. La fermentation se déroule à température contrôlée pendant environ trente jours avec l'utilisation de levures sélectionnées. L'élevage se poursuit pendant douze mois en fûts neufs et de second passage, qui confèrent à la structure une onctuosité enveloppante. Le processus s'achève en offrant un vin à la longévité remarquable, capable d'évoluer avec une grande élégance au fil du temps.
Histoire et anecdotes
L’Offida DOCG Pecorino « Io Sono Gaia (je ne suis pas Lucrezia) » 2022 du domaine Le Caniette provient de vignobles situés sur des terrasses à 400 mètres d’altitude à Ripatransone, dans les Marches. Ce vin blanc biologique élégant célèbre la biodiversité et le profond attachement de la famille aux cépages autochtones. Grâce à une agriculture durable et à un élevage de douze mois en barrique, il offre au verre une minéralité marquée, sublimée par des notes enveloppantes de fruits tropicaux, d’épices et d’agrumes. Une gorgée pure, structurée et d’une grande persistance.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1897
- Oenologue: Giovanni Vagnoni
- Bouteilles produites: 140.000
- Hectares: 16
| Nom | Le Caniette Offida Pecorino Io Sono Gaia (non sono Lucrezia) 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Offida DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Pecorino |
| Pays | Italie |
| Région | Marches |
| Fournisseur | Le Caniette Azienda Agricola |
| Histoire | et anecdotesL’Offida DOCG Pecorino « Io Sono Gaia (je ne suis pas Lucrezia) » 2022 du domaine Le Caniette provient de vignobles situés sur des terrasses à 400 mètres d’altitude à Ripatransone, dans les Marches. Ce vin blanc biologique élégant célèbre la biodiversité et le profond attachement de la famille aux cépages autochtones. Grâce à une agriculture durable et à un élevage de douze mois en barrique, il offre au verre une minéralité marquée, sublimée par des notes enveloppantes de fruits tropicaux, d’épices et d’agrumes. Une gorgée pure, structurée et d’une grande persistance. |
| Origine | Ripatransone (AP), Contrada Canali |
| Composition du sol | Sol mixte meuble avec présence de calcaire. |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4000 pieds par hectare |
| Rendement par hectare | 80 quintaux par hectare |
| Température de fermentation | 15 °C |
| Fermentation | Environ 30 jours |
| Technique de production | Sélection et récolte manuelle dans des contenants avec stockage à froid (0°C pendant 5 à 10 jours), éraflage, pressurage très doux en absence d’oxygène, clarification statique du moût, inoculation de levures sélectionnées, fermentation à température contrôlée (environ 15°C pendant ~30 jours), élevage de 12 mois en barrique et mise en bouteille l’année suivant la vendange. |
| Vinification | Sélection et récolte dans des contenants avec stockage en chambres froides pendant 5 à 10 jours à 0°C; éraflage; pressurage très doux en absence d’oxygène (rendement d’environ 50 %); débourbage statique des moûts; ensemencement avec des levures sélectionnées; fermentation à température contrôlée d’environ 15°C pendant environ 30 jours; élevage de 12 mois en barrique (1/3 neuves, 1/3 de deuxième passage, 1/3 de troisième passage) et mise en bouteille l’année suivant la vendange. |
| Vieillissement | 12 mois en barrique (1/3 neuves, 1/3 de deuxième passage, 1/3 de troisième passage) et mise en bouteille l’année suivant la vendange |
| Allergènes | Contient des sulfites |