Pecorino Versante Sud 2025

Quel type de vin est-ce?

Le Pecorino Versante Sud de Lanciani est un vin blanc biologique en appellation d'origine contrôlée et garantie qui exprime pleinement le caractère du cépage Pecorino sur le territoire d'Offida, dans les Marches, vinifié en cuves béton. Il présente une couleur jaune paille intense enrichie de reflets dorés. Le profil olfactif est ample et raffiné, dominé par des notes de fruits exotiques comme la mangue, la banane et le fruit de la passion. En bouche, la grande sapidité et la structure se fondent avec une vive acidité, se terminant par une finale nette et persistante, caractérisée par des rappels de pierre à fusil et de légères nuances fumées.

D'où vient-il?

Ce vin est né à Montefiore dell’Aso, dans les Marches, au cœur de la zone d'Offida. Les vignobles sont situés à environ 350 mètres d'altitude, enracinés sur des sols à composition argileuse et conduits selon le système Guyot simple. Les conditions pédoclimatiques particulières, alliées à un rendement à l'hectare limité, permettent d'obtenir des raisins riches et concentrés, essentiels pour garantir cette consistance gustative qui définit l'identité de cette étiquette.

Comment est-il produit?

La production commence par la récolte manuelle des grappes au début du mois de septembre, afin de préserver l'intégrité du fruit. La vinification et l'élevage qui s'ensuit se déroulent entièrement dans des cuves en béton vitrifié. Ce choix technique maintient une netteté aromatique maximale et favorise l'équilibre naturel entre structure et acidité, exaltant la pureté du bouquet.