La Castellada
Collio Pinot Grigio 2019
| Dénomination | DOC Collio Goriziano Pinot Grigio |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Grigio |
| Vieillissement | 24 mois en foudre de chêne de Slavonie et 12 mois en cuve inox. Mise en bouteille sans filtration. |
- Cépage et appellation: Pinot Grigio en pureté, appellation Collio DOC dans le Frioul-Vénétie Julienne
- Vignobles d'Oslavia: Altitude 175 m, sol de marne éocène Ponca; vignes de 24 à 45 ans
- Vinification en fût de chêne: Fermentation de 15 jours en cuves ouvertes en chêne de Slavonie
- Élevage long: 24 mois en grand fût, 12 mois en acier; mis en bouteille sans filtration
- Service et accords: Carafer pendant 1 heure à 15°C; convient au sushi, poisson maigre et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
La Castellada Collio Pinot Grigio est un vin blanc du Frioul-Vénétie Julienne élaboré à partir de raisins Pinot Grigio. Cette expression du Collio se distingue par une structure profonde et des arômes nets, grâce à la vinification en cuves ouvertes. En bouche, il offre une gorgée charnue caractérisée par une tension gustative vibrante. Il est idéal pour accompagner avec équilibre poissons maigres et sushi, plats délicats et fromages.
D'où vient-il
Les vignobles sont situés dans la région d’Oslavia, à Gorizia, à une altitude de 175 mètres avec des expositions allant du nord-est à l’ouest. Les vignes, âgées de 24 à 45 ans, plongent leurs racines dans la typique marne d’origine éocène, localement appelée Ponca. Le soin agronomique limite les rendements à seulement 45 quintaux par hectare, garantissant la densité expressive qui définit le profil de ce Collio Pinot Grigio.
Comment est-il produit
Après la récolte manuelle et l’égrappage, les raisins fermentent pendant 15 jours dans des cuves ouvertes en chêne de Slavonie. L’élevage se poursuit pendant 24 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, suivis de 12 mois supplémentaires en cuves inox, permettant au vin de se stabiliser avec précision. Le processus se termine sans filtration afin de préserver l’intégrité de la matière première. Pour en apprécier au mieux les nuances, il est conseillé de le carafer une heure et de le servir à 15 °C.
Histoire et anecdotes
Le Pinot Grigio La Castellada 2019 voit le jour à Oslavia, puisant ses racines dans la précieuse marne éocène Ponca. Issu de vignes historiques, ce précieux Collio DOC provient de raisins récoltés à la main et vinifiés avec soin. La fermentation en cuves ouvertes en chêne précède un lent affinage de deux ans en grands fûts de chêne de Slavonie, puis d’un an en acier. Mis en bouteille sans filtration, le vin conserve une âme authentique et une structure profonde. Chaque gorgée restitue avec élégance et harmonie la grande vocation de ce territoire extraordinaire.
Récompenses
-
2019
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Couleur
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1985
- Oenologue: Stefano Bensa
- Bouteilles produites: 25.000
- Hectares: 10
En 1985, ses fils Giorgio et Nicolò préfèrent entreprendre une activité différente et décident de commencer à mettre en bouteille le vin qu'ils vendaient déjà en vrac et de se consacrer corps et âme à la viticulture, fondant ainsi l'exploitation "La Castellada", du nom d'une colline d'Oslavia. Depuis 2009, Matteo et Stefano, les fils de Nicolò, se sont joints à eux. Lire la suite
| Nom | La Castellada Collio Pinot Grigio 2019 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Collio DOC |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Grigio |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | La Castellada |
| Histoire | et anecdotesLe Pinot Grigio La Castellada 2019 voit le jour à Oslavia, puisant ses racines dans la précieuse marne éocène Ponca. Issu de vignes historiques, ce précieux Collio DOC provient de raisins récoltés à la main et vinifiés avec soin. La fermentation en cuves ouvertes en chêne précède un lent affinage de deux ans en grands fûts de chêne de Slavonie, puis d’un an en acier. Mis en bouteille sans filtration, le vin conserve une âme authentique et une structure profonde. Chaque gorgée restitue avec élégance et harmonie la grande vocation de ce territoire extraordinaire. |
| Origine | Gorizia, Oslavia |
| Composition du sol | Marne d'origine éocène (Ponca) |
| Rendement par hectare | 45 quintaux par hectare |
| Récolte | Dal 18 settembre |
| Fermentation | 15 jours |
| Technique de production | Fermentation en cuves ouvertes en chêne de Slavonie; mise en bouteille sans filtration |
| Vinification | Les grappes ont été éraflées et le moût a été mis à fermenter dans des cuves ouvertes en chêne de Slavonie pendant 15 jours. |
| Vieillissement | 24 mois en foudre de chêne de Slavonie et 12 mois en cuve inox. Mise en bouteille sans filtration. |
| Allergènes | Contient des sulfites |