La Castellada
Collio Bianco della Castellada 2018
| Dénomination | DOC Collio Goriziano Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 50% Pinot Grigio, 30% Chardonnay, 20% Sauvignon |
| Vieillissement | 12 mois en barrique, puis 24 mois en cuve inox et 12 mois en bouteille |
- Assemblage Collio DOC: 50 % Pinot Grigio, 30 % Chardonnay, 20 % Sauvignon
- Vinification: fermentation spontanée en barrique, macération de 4 jours sur les peaux
- Élevage: 11 mois en barrique, 12 mois en cuve inox et 12 mois en bouteille
- Arômes et goût: genêt, fruits tropicaux, vanille; sensations chaudes, charpentées et fraîches
- Service et accords: 14 °C, courte décantation; sushi, poisson, crustacés, fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Bianco della Castellada de La Castellada est un blanc enveloppant du Frioul-Vénétie Julienne, véritable expression du Collio. Cet assemblage structuré réunissant le Pinot Grigio, le Chardonnay et le Sauvignon dévoile des reflets dorés et un profil aromatique intense, avec des notes de genêt, de fruits tropicaux et de vanille. En bouche, il est ample et chaleureux, parfait pour accompagner des plats de poisson, des crustacés et des fromages affinés.
D'où vient-il
Les raisins proviennent du Collio, entre les collines de Gorizia et Oslavia. Les vignes, situées à environ 180 mètres d'altitude, bénéficient d'excellentes expositions et plongent leurs racines dans la ponca éocène caractéristique, un sol marneux qui confère au vin une empreinte minérale et saline profonde. Les vieilles vignes, vendangées à la main, assurent des rendements très faibles, garantissant une forte concentration aromatique et une expression marquée du terroir.
Comment est-il produit
La vinification artisanale met en valeur les particularités de chaque cépage. Le Pinot Grigio est pressé pour lancer la fermentation avec des levures indigènes en fûts, tandis que le Chardonnay et le Sauvignon subissent une macération pelliculaire de quatre jours. Le processus se poursuit avec une fermentation malolactique spontanée et un élevage partagé entre fûts et cuves en acier, suivi d'un lent repos. L'absence de filtration préserve la densité et la pure intensité expressive de la dégustation.
Histoire et anecdotes
Le Bianco della Castellada 2018 est né à Oslavia, où la célèbre ponca éocène nourrit des vignes historiques, conférant une profonde empreinte minérale. Cet assemblage raffiné de Pinot Grigio, Chardonnay et Sauvignon est entièrement vendangé à la main. La maîtrise de la fermentation spontanée, associée à une courte macération sur les peaux, en exalte l’intensité; l’élevage en barrique et le choix de l’embouteillage sans filtration préservent enfin l’essence pure et enveloppante du Collio DOC.
Récompenses
-
2018
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1985
- Oenologue: Stefano Bensa
- Bouteilles produites: 25.000
- Hectares: 10
En 1985, ses fils Giorgio et Nicolò préfèrent entreprendre une activité différente et décident de commencer à mettre en bouteille le vin qu'ils vendaient déjà en vrac et de se consacrer corps et âme à la viticulture, fondant ainsi l'exploitation "La Castellada", du nom d'une colline d'Oslavia. Depuis 2009, Matteo et Stefano, les fils de Nicolò, se sont joints à eux. Lire la suite
| Nom | La Castellada Collio Bianco della Castellada 2018 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Collio DOC |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 50% Pinot Grigio, 30% Chardonnay, 20% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | La Castellada |
| Histoire | et anecdotesLe Bianco della Castellada 2018 est né à Oslavia, où la célèbre ponca éocène nourrit des vignes historiques, conférant une profonde empreinte minérale. Cet assemblage raffiné de Pinot Grigio, Chardonnay et Sauvignon est entièrement vendangé à la main. La maîtrise de la fermentation spontanée, associée à une courte macération sur les peaux, en exalte l’intensité; l’élevage en barrique et le choix de l’embouteillage sans filtration préservent enfin l’essence pure et enveloppante du Collio DOC. |
| Origine | Oslavia (Gorizia) |
| Composition du sol | Sol marneux (Ponca) d'origine éocène |
| Rendement par hectare | 45 quintaux par hectare |
| Récolte | Septembre (du 18 au 24) |
| Technique de production | Fermentation spontanée avec des levures indigènes en barrique, macération sur les peaux pendant 4 jours, sans filtration |
| Vinification | Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes en barrique avec macération sur les peaux pendant 4 jours, suivie de la fermentation malolactique. Sans filtration. |
| Vieillissement | 12 mois en barrique, puis 24 mois en cuve inox et 12 mois en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |