Kettmeir
Alto Adige Chardonnay 2025
| Dénomination | DOC Alto Adige Chardonnay |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox sur lies jusqu'à la fin janvier, avant la mise en bouteille. |
- Cépage et millésime: Chardonnay 100 % Alto Adige DOC 2025, 0,75 l, 13,5 % vol
- Nez: notes de pomme Golden mûre et de banane, bouquet frais et délicat
- Vinification: pressurage doux, fermentation en cuve inox à 17–19 °C, élevage sur lies
- Bouche: goût sec, acidité vive, corps équilibré; couleur jaune paille
- Accords: servir à 8–10 °C, idéal avec des apéritifs, des entrées, du poisson maigre épicé et des viandes blanches
Description
Quel type de vin est-ce
L’Alto Adige Chardonnay à appellation d’origine contrôlée de Kettmeir est un élégant vin blanc tranquille élevé en cuve inox, une interprétation lumineuse du Chardonnay. Doté d’une robe jaune paille, il dévoile un bouquet délicat et frais, où se distinguent clairement des notes de pomme Golden mûre et de légères nuances de banane. En bouche, il se distingue par son profil sec, une agréable acidité et une structure bien équilibrée qui lui confère corps et persistance. Ces caractéristiques en font un accompagnement idéal pour poissons maigres épicés, viandes blanches, crudités et préparations végétariennes raffinées.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des collines du Haut-Adige, dans une zone comprise entre la vallée de l’Adige et l’Oltradige, autour de Caldaro et Salorno. Les vignobles, situés entre 350 et 600 mètres d’altitude, bénéficient d’un climat idéal pour une maturation équilibrée des grappes. Les vignes, conduites en partie en pergola et en partie en espalier, plongent leurs racines dans des sols d’origine calcaire, enrichis d’argile et de cailloux. Cette composition géologique particulière confère au vin un caractère sec et une fraîcheur vive, reflétant avec précision l’élégance du terroir montagnard.
Comment est-il produit
Le processus de production débute entre la mi-septembre et le début octobre avec la récolte des grappes. À la cave, une pression douce est effectuée pour extraire le moût avec une extrême délicatesse. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, entre 17 et 19 degrés, afin de préserver toute la fraîcheur aromatique. Le parcours se termine par un élevage sur lies soigné, toujours en cuve inox, qui se prolonge jusqu’à fin janvier, enrichissant la texture en bouche. Il est conseillé de servir ce vin à une température d’environ 8-10 degrés dans un verre tulipe afin d’en apprécier pleinement le profil sensoriel.
Histoire et anecdotes
Fondée à Caldaro en 1919, la cave historique Kettmeir met en valeur le terroir alpin en alliant la profonde tradition viticole locale à des techniques œnologiques modernes. Fruit de l’expérience de Josef Romen, ce raffiné Chardonnay Alto Adige DOC provient de vignobles situés entre 350 et 600 mètres d’altitude sur les pentes de la vallée de l’Adige. Le dévouement constant à l’excellence garantit une expérience sensorielle supérieure, saluée à l’international par la prestigieuse distinction de 92 points James Suckling.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1919
- Oenologue: Josef Romen
- Bouteilles produites: 290.000
- Hectares: 55
| Nom | Kettmeir Alto Adige Chardonnay 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Kettmeir |
| Histoire | et anecdotesFondée à Caldaro en 1919, la cave historique Kettmeir met en valeur le terroir alpin en alliant la profonde tradition viticole locale à des techniques œnologiques modernes. Fruit de l’expérience de Josef Romen, ce raffiné Chardonnay Alto Adige DOC provient de vignobles situés entre 350 et 600 mètres d’altitude sur les pentes de la vallée de l’Adige. Le dévouement constant à l’excellence garantit une expérience sensorielle supérieure, saluée à l’international par la prestigieuse distinction de 92 points James Suckling. |
| Origine | Pentes vallonnées du Haut-Adige entre la vallée de l’Adige et l’Oltreadige (zone vallonnée autour de Caldaro et Salorno) |
| Climat | Altitude: 350 - 600 m d'altitude. |
| Composition du sol | Principalement d'origine calcaire avec une bonne teneur en cailloux et en argile |
| Système de culture | En partie en pergola, en partie en espalier avec taille Guyot. |
| Plantes par hectare | 3000 - 3500 plants par hectare pour la pergola, 5000 - 6000 pour la palissade |
| Récolte | Mi-septembre / début octobre |
| Température de fermentation | 17–19 °C |
| Technique de production | Vinification traditionnelle en blanc avec pressurage doux des raisins, fermentation en cuves inox à température contrôlée et élevage en cuves inox sur lies |
| Vinification | traditionnelle en blanc avec pressurage doux/délicat des raisins; fermentation en cuves inox à température contrôlée (17–19 °C); élevage sur lies en cuves inox jusqu'à fin janvier (avant la mise en bouteille). |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox sur lies jusqu'à la fin janvier, avant la mise en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |