Barrel Fermented Chardonnay 2024

Quel style de vin est-ce?

Le Chardonnay Barrel Fermented produit par Jordan à Stellenbosch est un vin blanc tranquille, bénéficiant de l'appellation Wine of Origin, qui exprime avec élégance le caractère du terroir sud-africain. Ce vin met en valeur le Chardonnay à travers un style ample et sec. En bouche, la structure crémeuse équilibre harmonieusement des notes riches avec une acidité vibrante et une nette veine minérale. Le bouquet s'ouvre sur des senteurs d'agrumes et d'orange mûre, enrichies par des notes de beurre et de vanille. La finale révèle des rappels d'amande douce, de noisette et une délicate torréfaction, garantissant un profil aromatique profond et persistant.

D'où provient-il?

Les raisins sont issus de la gorge de Stellenbosch Kloof, en Afrique du Sud. Les vignobles reposent sur des pentes exposées au sud et à l'est, entre 250 et 310 mètres d'altitude. Ici, l'influence marine et les brises de False Bay tempèrent les températures, favorisant la concentration aromatique dans les pellicules. Les terroirs, caractérisés par les sols Glenrosa et Hutton, accueillent des vignes âgées de vingt-cinq à quarante ans. La variété des expositions et des altitudes entre les différentes parcelles confère au vin une remarquable complexité naturelle.

Comment est-il produit?

La vinification commence par la récolte de différents clones afin d'obtenir des composantes texturales variées destinées à l'assemblage final. La fermentation se déroule en fûts de chêne français, complétée par une part minimale en cuve inox utile pour préserver la vivacité du fruit. S'ensuit un élevage sur lies en fûts neufs et usagés pendant une durée de neuf mois. Durant cette phase, les remises en suspension périodiques des lies enrichissent le volume en bouche, apportant de l'ampleur et une parfaite intégration gustative.