Inama
Sauvignon Vulcaia Fumé 2023
| Dénomination | Veneto IGT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | Soutirage, légère filtration, vieillissement dans des cuves en acier pendant 6 mois supplémentaires, mise en bouteille. |
| Année | 2023 |
| Nom du Produit | Sauvignon Vulcaia Fumé 2023 |
| Couleur | Jaune intense. |
| Parfum | Au nez, on perçoit des senteurs de café et d'épices. |
| Goût | La bouche est épaisse avec des notes de fruits secs et d' agrumes. Finale longue et persistante. |
| Accords | Tripes, poisson fumé, caviar, foie rôti et à la vénitienne, rognons. |
| Région | Vénétie |
| Pays | Italie |
Description
L'idée, ainsi que pour le Vulcaia Sauvignon, était de faire connaître la région de Soave, pas encore par son vin Classico, mais grâce à une interprétation du Sauvignon. La version fermentée sous bois du même vin, que nous avons appelée Vulcaia Fumé, a suscité dès le début un intérêt considérable en raison de sa rondeur et de sa puissante composante de fruits tropicaux, de café et d'agrumes et de notes florales aromatiques. Interprétation du Sauvignon sur sol volcanique produit dans la région de Soave Classico.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
- Année de création: 1965
- Oenologue: Alessandro Sterchele
- Bouteilles produites: 700.000
- Hectares: 70
| Nom | Inama Sauvignon Vulcaia Fume 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Veneto IGT |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Inama |
| Origine | San Bonifacio (Verona) |
| Climat | Altitude : 150 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : sud/sud-ouest. |
| Composition du sol | Lave basaltique (volcanique). |
| Système de culture | Pergola Véronèse. |
| Plantes par hectare | 4500 |
| Rendement par hectare | 70 hectolitres/hectare |
| Récolte | À la main. |
| Vinification | Égrappage des raisins et foulage. Macération pelliculaire pendant 3 heures. Pressurage. Décantation à froid du moût pendant 12 heures. Fermentation dans des barriques fortement grillées 30% neuves. Bâtonnage toutes les 6 semaines pendant 7 mois. |
| Vieillissement | Soutirage, légère filtration, vieillissement dans des cuves en acier pendant 6 mois supplémentaires, mise en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |