Il Borro
Pian di Nova 2022
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 75% Syrah, 25% Sangiovese |
| Vieillissement | Élevé 12 mois en barriques de chêne français (neuves, de deuxième et troisième utilisation), puis 6 mois en cuves inox, ensuite 6 mois en bouteille |
- Assemblage biologique: Toscane IGT, 75 % Syrah et 25 % Sangiovese, vendange 2022
- Arômes et couleur: rouge rubis intense; notes de violette, fruits rouges et noirs, poivre et romarin
- Vinification et élevage: 2 jours de macération à froid; 12 mois en barrique, puis en cuve inox et en bouteille
- Goût et structure: corps plein, douceur enveloppante; fraîcheur vive et tanins élégants
- Service et accords: carafer pendant 1 heure; 16-18 °C; viandes rouges, charcuteries toscanes, plats épicés
Description
Quel type de vin est-ce
Pian di Nova d’Il Borro est un vin rouge biologique de Toscane qui interprète avec un style moderne l’esprit des Super Toscans. Cet assemblage de Syrah et de Sangiovese se présente dans une robe rouge rubis profonde, rehaussée de légers reflets violacés. Le bouquet aromatique est intense, marqué par des notes florales de violette et des arômes prononcés de fruits rouges et noirs, accompagnés d’une finale évoquant le poivre noir et le romarin. En bouche, il est souple et enveloppant, révélant une fraîcheur vibrante et des tanins raffinés qui mènent la dégustation vers une finale longue et harmonieuse.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des vignobles situés dans la zone vallonnée de San Giustino Valdarno, au nord d’Arezzo. Les vignes poussent à environ deux cents mètres d’altitude, plongeant leurs racines dans des sols à dominante argileuse enrichis de sable et de pierres, des éléments qui confèrent au vin une structure à la définition gustative nette. Le domaine Il Borro travaille avec une grande attention à la durabilité agricole au sein d’une zone entourée de forêts. Dans ce microclimat particulier, la vocation du terroir s’exprime en fusionnant l’identité locale avec le caractère épicé des cépages cultivés.
Comment est-il produit
La production commence par une récolte et une vinification séparées pour les deux cépages. Les grappes subissent une macération à froid pendant deux jours dans des locaux réfrigérés, suivie d’une fermentation en cuves inox avec un séjour sur les peaux d’environ trois semaines. Le vin vieillit ensuite pendant douze mois en fûts de chêne français de différents passages, acquérant complexité et équilibre. Par la suite, la cuvée repose en cuve inox et bénéficie d’un dernier affinage en cave pendant six mois supplémentaires avant la mise en marché, préservant ainsi l’expression du fruit et sa vivacité.
Histoire et anecdotes
Née en 1993 de la vision de Salvatore Ferragamo, le domaine Il Borro s’étend sur 1 500 hectares à San Giustino Valdarno. Dans cette oasis d’excellence voit le jour le Pian di Nova, un Toscana IGT biologique qui incarne un profond respect de la durabilité environnementale. Récompensé par 92 points de Robert Parker, ce Supertuscan allie la structure solide toscane à la puissance épicée enveloppante typique du Rhône. Un rouge au style moderne, vif et élégant, capable de sublimer le savoir-faire local tout en exprimant l’essence authentique du terroir.
Récompenses
-
2022
92/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1993
- Oenologue: Stefano Chioccioli, Samuele Mammoli
- Bouteilles produites: 310.000
- Hectares: 87
| Nom | Il Borro Pian di Nova 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 75% Syrah, 25% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Il Borro |
| Histoire | et anecdotesNée en 1993 de la vision de Salvatore Ferragamo, le domaine Il Borro s’étend sur 1 500 hectares à San Giustino Valdarno. Dans cette oasis d’excellence voit le jour le Pian di Nova, un Toscana IGT biologique qui incarne un profond respect de la durabilité environnementale. Récompensé par 92 points de Robert Parker, ce Supertuscan allie la structure solide toscane à la puissance épicée enveloppante typique du Rhône. Un rouge au style moderne, vif et élégant, capable de sublimer le savoir-faire local tout en exprimant l’essence authentique du terroir. |
| Origine | Zone de collines de San Giustino Valdarno, au nord d'Arezzo |
| Composition du sol | Sols à matrice argileuse avec une bonne présence de sable et de pierres |
| Fermentation | Trois semaines |
| Technique de production | Macération à froid pendant 2 jours à 10 °C; fermentation en cuves en acier inoxydable avec macération sur les peaux pendant trois semaines; élevage de 12 mois en barriques de chêne français, puis 6 mois en acier inoxydable et 6 mois en bouteille |
| Vinification | Vendange séparée pour les deux cépages; macération à froid pendant 2 jours en chambres réfrigérées à 10 °C; fermentations séparées en cuves inox avec macération sur les peaux pendant trois semaines. |
| Vieillissement | Élevé 12 mois en barriques de chêne français (neuves, de deuxième et troisième utilisation), puis 6 mois en cuves inox, ensuite 6 mois en bouteille |
| Acidité totale | 5.0 gr/L |
| Année de production | 310000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |