Henri Boillot
Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchere Monopole 2023
| Dénomination | AOC Puligny-Montrachet Premier Cru |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | 50 % en fût de chêne neuf de 350 l, le reste en fût monovariétal. |
- Origine: Puligny-Montrachet en Bourgogne, issu du Clos de la Mouchère en monopole
- Cépage et style: Chardonnay blanc sec d'une élégance vibrante et d'une grande précision
- Arômes: notes de pêche jaune et blanche, chèvrefeuille et acacia, avec un bouquet d'une grande complexité
- Goût: attaque souple, structure ample, minéralité marquée et finale saline et persistante
- Élevage: méthodes traditionnelles, 50 % en fûts neufs de 350 l et le reste en fûts usagés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Puligny-Montrachet Premier Cru Clos de la Mouchère Monopole du Domaine Henri Boillot est un vin blanc tranquille d'une élégance vibrante. Expression pure du Chardonnay, il se présente avec une robe jaune pâle aux délicats reflets verts. Le bouquet, complexe et raffiné, mêle des notes de pêche, de chèvrefeuille et d'acacia. En bouche, l'attaque est douce, où la structure généreuse s'allie à une minéralité nette et vibrante. L'acidité parfaitement équilibrée guide la dégustation vers une finale saline, idéale pour accompagner poissons maigres, sushi, crustacés et fromages à pâte molle.
D'où vient-il
Ce vin est issu de Puligny-Montrachet, territoire renommé de la Côte de Beaune en Bourgogne. Il provient exclusivement de la parcelle Clos de la Mouchère, exploitée en Monopole; son nom vient de l'ancien dialecte local, où « mouche » signifie « abeille ». Les sols argilo-calcaires complexes confèrent aux vignes une énergie et un équilibre profonds. Le domaine suit une stricte philosophie de non-intervention, respectant le climat et limitant les passages entre les rangs pour préserver la santé des vignes et sublimer l'empreinte authentique du cru.
Comment est-il produit
La vinification se concentre sur la précision expressive maximale et la pureté du fruit. Grâce à des interventions minimales en cave, le travail œnologique vise à restituer l'identité du terroir sans altération. La période de maturation se déroule en fûts de chêne, utilisant pour moitié du bois neuf et pour l'autre moitié des fûts déjà utilisés. Cette gestion maîtrisée de l'élevage enrichit la texture du vin sans la dominer, fusionnant salinité et fraîcheur dans un profil dynamique, tendu et d'une finesse exemplaire.
Histoire et anecdotes
Dans l'ancien dialecte bourguignon, « mouche » signifie abeille, un clin d'œil historique contenu dans le Clos de la Mouchère Monopole, véritable joyau du Puligny-Montrachet Premier Cru. Installé à Meursault, le Domaine Henri Boillot suit depuis les années 1990 une philosophie de non-intervention stricte afin de préserver l'identité du terroir. Henri et Guillaume perpétuent leur héritage avec une dévotion absolue, limitant les interventions en cave et laissant le millésime 2023 s'affiner en fûts de chêne pour offrir aux amateurs un verre d'une pureté, d'une énergie et d'une élégance remarquables.
Récompenses
-
2023
95/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
15-25 ans
| Nom | Henri Boillot Puligny Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchere Monopole 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Puligny-Montrachet AOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Henri Boillot |
| Histoire | et anecdotesDans l'ancien dialecte bourguignon, « mouche » signifie abeille, un clin d'œil historique contenu dans le Clos de la Mouchère Monopole, véritable joyau du Puligny-Montrachet Premier Cru. Installé à Meursault, le Domaine Henri Boillot suit depuis les années 1990 une philosophie de non-intervention stricte afin de préserver l'identité du terroir. Henri et Guillaume perpétuent leur héritage avec une dévotion absolue, limitant les interventions en cave et laissant le millésime 2023 s'affiner en fûts de chêne pour offrir aux amateurs un verre d'une pureté, d'une énergie et d'une élégance remarquables. |
| Origine | Puligny-Montrachet, Bourgogne, France |
| Composition du sol | Argileux et calcaire |
| Plantes par hectare | 10000 |
| Rendement par hectare | 50 hl/ha |
| Technique de production | Méthodes traditionnelles de vinification et d'élevage avec des interventions minimales en cave |
| Vinification | Méthodes traditionnelles de vinification et d’élevage avec des interventions minimales en cave; 50 % en fûts de chêne neufs de 350 l, le reste en fût mono-cépage. |
| Vieillissement | 50 % en fût de chêne neuf de 350 l, le reste en fût monovariétal. |
| Allergènes | Contient des sulfites |