Grosjean
Chardonnay 2024
| Dénomination | DOC Valle d'Aosta Chardonnay |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Vallée d'Aoste (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Bâtonnage deux fois par semaine en novembre et décembre; élevage en cuve inox. |
- Origine et cépage: Vallée d’Aoste AOC, 100% Chardonnay, 2024, 0,75 l
- Profil aromatique: fleurs, fruits à chair blanche, accents iodés et nuances miellées
- Goût et couleur: jaune paille, goût frais, dynamique et équilibré, minéralité saline
- Vinification: en cuve inox avec pressurage délicat, décantation à froid et bâtonnages périodiques
- Accords: excellent à l’apéritif, avec risottos de la mer, bar et fromages. Servir à 8-10 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Chardonnay de Grosjean exprime son caractère alpin à travers une robe jaune paille lumineuse. Au nez, il offre un bouquet floral et fruité, enrichi de subtiles notes iodées et de nuances miellées. En bouche, l’attaque vive évolue vers une structure progressivement plus souple, soutenue par une nette minéralité en fond. Frais et équilibré, le Chardonnay est idéal en apéritif raffiné ou accompagné de risottos aux fruits de mer et de fromages à pâte dure au goût prononcé, comme le Provolone del Monaco.
D’où vient-il
Ce vin naît au cœur de la Vallée d’Aoste, entre les communes de Quart et Jovençan, où les vignes poussent sur des pentes très raides dans un contexte de viticulture héroïque. Les sols sableux et drainants présentent une forte présence de minéraux qui définit le caractère de la dégustation. La cave Grosjean suit des pratiques culturales biologiques rigoureuses, ayant éliminé les pesticides depuis 1975 pour protéger la terre en utilisant uniquement des engrais d’origine naturelle.
Comment est-il produit
Début septembre, les grappes sélectionnées subissent un pressurage doux, suivi d’un débourbage à froid. La fermentation en cuve inox se fait grâce à des levures indigènes sélectionnées dans les vignobles du domaine. Le vin mûrit ensuite dans ces mêmes contenants, où de fréquents bâtonnages sur lies durant l’automne enrichissent sa structure. Ce soin particulier de l’élevage en cuve inox préserve la fraîcheur variétale du Chardonnay, garantissant une dégustation longue et persistante.
Histoire et anecdotes
Issu d’une viticulture héroïque pratiquée sur les pentes escarpées de Quart et Jovençan, ce Chardonnay AOC incarne pleinement la philosophie du domaine Grosjean. Depuis 1975, la maison a renoncé à l’utilisation d’insecticides au profit d’engrais organiques, préservant avec soin l’intégrité du terroir valdôtain. La vinification avec décantation à froid et bâtonnages périodiques garantit une grande longévité. Élaboré sans sulfites ajoutés, ce raffiné blanc alpin révèle une fraîcheur extraordinaire et une minéralité inimitable.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1969
- Oenologue: Hervè Grosjean
- Bouteilles produites: 14.000
- Hectares: 14
| Nom | Grosjean Chardonnay 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Valle d'Aosta DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Vallée d'Aoste |
| Fournisseur | Grosjean |
| Histoire | et anecdotesIssu d’une viticulture héroïque pratiquée sur les pentes escarpées de Quart et Jovençan, ce Chardonnay AOC incarne pleinement la philosophie du domaine Grosjean. Depuis 1975, la maison a renoncé à l’utilisation d’insecticides au profit d’engrais organiques, préservant avec soin l’intégrité du terroir valdôtain. La vinification avec décantation à froid et bâtonnages périodiques garantit une grande longévité. Élaboré sans sulfites ajoutés, ce raffiné blanc alpin révèle une fraîcheur extraordinaire et une minéralité inimitable. |
| Origine | Communes de Quart et Jovençan (Aoste) |
| Composition du sol | Très sablonneux, moyennement calcaire, très sec sur une forte pente (plus de 70 %). |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | Environ 7000 plants par hectare |
| Récolte | Première décade de septembre |
| Technique de production | Vinification en blanc avec pressurage doux, décantation à froid et fermentation en cuve inox; bâtonnage deux fois par semaine (novembre et décembre) et élevage en cuve inox; sans ajout de sulfites |
| Vinification | en blanc avec des levures sélectionnées provenant des vignobles de la propriété; pressurage doux pendant environ deux heures, décantation à froid et fermentation en cuve inox; sans ajout de sulfites; bâtonnage deux fois par semaine en novembre et décembre; élevage en cuve inox. |
| Vieillissement | Bâtonnage deux fois par semaine en novembre et décembre; élevage en cuve inox. |
| Allergènes | Contient des sulfites |