Kerner Karneid 2025

Quel type de vin est-ce

Franz Gojer Kerner Karneid est un vin blanc tranquille au profil aromatique intense, expression authentique du cépage Kerner. Au nez, il offre un bouquet fruité où dominent des notes de pêche et d’agrumes, enrichies d’une touche de muscade. En bouche, il révèle une corpulence moyenne et une gorgée remarquablement linéaire, soutenue par des nuances acidulées rafraîchissantes qui en exaltent la vivacité. La finale se distingue par une longue persistance fruitée. Cette structure équilibrée en fait un choix idéal à l’apéritif et lui permet d’accompagner harmonieusement des salades fraîches, des plats végétariens et de savoureuses recettes à base de poisson grillé.

D’où vient-il

Ce blanc naît dans les vignobles de Cornedo all’Isarco, sur le versant ouest et nord-ouest du Haut-Adige. Les vignes de Kerner poussent à une altitude comprise entre 550 et 600 mètres, garantissant une fraîcheur et une acidité optimales. Le sol est caractérisé par une terre sablonneuse issue de la désagrégation de roches porphyriques, enrichie d’anciens sédiments de granit, de basalte et de gneiss datant de l’ère glaciaire. Cette matrice géologique, typique de l’environnement montagnard, confère au vin une minéralité marquée et un profil gustatif tendu, reflétant fidèlement le terroir d’origine.

Comment est-il produit

La production se distingue par une double période de vendange: la première récolte préserve l’acidité, tandis que la seconde enrichit la corpulence et l’intensité aromatique. En cave, les raisins subissent un travail par gravité délicat afin de limiter le stress mécanique avant le pressurage. S’ensuit une décantation naturelle du moût pendant quarante-huit heures à froid, précédant une fermentation lente et strictement contrôlée. Enfin, le vin s’affine par une lente décantation jusqu’au printemps, une étape essentielle pour stabiliser la structure et définir l’élégance globale de la dégustation.