Frank Cornelissen
Munjebel Bianco 2023
| Dénomination | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 50% Carricante, 50% Grecanico Dorato |
| Vieillissement | Dans des cuves neutres en fibre de verre (1500–4500 litres) pendant environ 16 mois. |
- Cépage et millésime: 2023, 50% Carricante et 50% Grecanico Dorato, bouteille de 0,75 l
- Origine volcanique: vignes situées sur l’Etna à Calderara, Crasà et Picciolo, exposition nord
- Vinification: pressurage délicat et trois jours de macération sur les peaux avec des levures indigènes
- Élevage: environ seize mois dans des cuves neutres en fibre de verre de 1 500 à 4 500 litres
- Profil et distinctions: élégance et densité minérale; note de 95/100 par James Suckling
Description
Quel type de vin est-ce
Le Munjebel Bianco est un vin blanc tranquille au profil aromatique pur et précis, expression authentique des Terres Siciliennes. Élaboré par Frank Cornelissen à partir d’un assemblage soigné de raisins Carricante et Grecanico Dorato, ce vin se distingue par une trame minérale vibrante, fruit d’un contact bref et contrôlé avec les peaux. L’élégance de sa structure le rend idéal pour accompagner naturellement des recettes à base de poissons maigres ou de délicates sélections de fromages. Sa densité gustative typique sublime également les viandes blanches comme le veau et la volaille, offrant une gorgée profonde et satisfaisante.
D’où vient-il
Les raisins destinés à ce vin proviennent des prestigieuses contrade de Calderara, Crasà et Picciolo, situées sur les pentes escarpées et réputées de l’Etna. Grâce à une exposition nord stratégique, les grappes bénéficient d’une maturation lente et progressive, essentielle pour préserver la fraîcheur et la définition aromatique. Les sols volcaniques siciliens confèrent à l’assemblage une densité reconnaissable et un caractère salin inimitable. La forte vocation du terroir accompagne la vision du producteur, pionnier dans la valorisation des potentiels agronomiques de l’Etna avec une approche rigoureuse et durable à la vigne.
Comment est-il produit
Le processus de vinification débute par un égrappage minutieux et un pressurage doux, conçus pour extraire un moût limpide et vivant. La fermentation démarre spontanément grâce à l’utilisation exclusive de levures indigènes, accompagnée d’une macération maîtrisée sur les peaux d’environ trois jours qui apporte structure et toucher en bouche. Ensuite, le vin s’affine pendant environ seize mois dans des cuves neutres en résine de verre, un choix technique précis qui favorise une stabilisation lente sans altérer l’expression variétale d’origine. Cette rigueur en cave garantit une précision gustative absolue, confirmée par les hautes notes de la critique œnologique internationale.
Histoire et anecdotes
Le Munjebel Bianco de Frank Cornelissen met en valeur le terroir de Calderara, Crasà et Picciolo. Issu de raisins Carricante et Grecanico Dorato, il recherche une élégance raffinée à travers une courte macération sur les peaux réalisée uniquement avec des levures indigènes. L’élevage de seize mois en cuves neutres de résine de verre préserve sa densité volcanique vibrante et sa précision absolue, des qualités récompensées par 95 points de James Suckling. Il s’agit d’une cuvée à l’extraordinaire pureté expressive, idéale pour accompagner harmonieusement des plats de la mer comme de la terre.
Récompenses
-
2023
95/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Perlage
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 2001
- Hectares: 24
| Nom | Frank Cornelissen Munjebel Bianco 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Terre Siciliane IGT |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 50% Carricante, 50% Grecanico Dorato |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Frank Cornelissen |
| Histoire | et anecdotesLe Munjebel Bianco de Frank Cornelissen met en valeur le terroir de Calderara, Crasà et Picciolo. Issu de raisins Carricante et Grecanico Dorato, il recherche une élégance raffinée à travers une courte macération sur les peaux réalisée uniquement avec des levures indigènes. L’élevage de seize mois en cuves neutres de résine de verre préserve sa densité volcanique vibrante et sa précision absolue, des qualités récompensées par 95 points de James Suckling. Il s’agit d’une cuvée à l’extraordinaire pureté expressive, idéale pour accompagner harmonieusement des plats de la mer comme de la terre. |
| Origine | Calderara, Crasà et Picciolo |
| Climat | Exposition: Nord |
| Fermentation | Environ 3 jours |
| Technique de production | Éraflage et foulage léger avec pressurage doux; fermentation avec macération sur les peaux pendant environ 3 jours avec uniquement des levures indigènes; élevage en cuves neutres en résine de verre pendant environ 16 mois. |
| Vinification | Éraflage et foulage léger avec pressurage doux. Fermentation avec macération sur les peaux pendant environ 3 jours, en utilisant uniquement des levures indigènes. Élevage en cuves neutres en fibre de verre (1500–4500 litres) pendant environ 16 mois. |
| Vieillissement | Dans des cuves neutres en fibre de verre (1500–4500 litres) pendant environ 16 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |