Elisabetta Foradori
Fontanasanta Nosiola 2025
| Dénomination | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Format de la bouteille | 1,50 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Nosiola |
| Vieillissement | Fermenté et élevé en tinajas (amphores) de terre cuite au contact des peaux pendant 8 mois. |
- Vin et raisin: Blanc biologique issu du cépage Nosiola, style macéré avec un contact prolongé avec les peaux
- Vinification en amphore: Fermentation et élevage pendant 8 mois en amphores de terre cuite, sans filtration
- Profil sensoriel: Notes de fruits exotiques, d'agrumes, de fruits à chair blanche, de poivre vert et d'anis étoilé
- Origine et sols: Vignoble Fontanasanta sur les collines de Trente, sols argilo-calcaires
- Service et alcool: Servir à 15°C avec une longue aération; 12,5% vol., persistance prolongée
Description
Quel type de vin est-ce
Le Fontanasanta Nosiola de Foradori est un vin blanc biologique, expression authentique des Vignobles des Dolomites. Produit exclusivement à partir du cépage Nosiola, il allie structure et fraîcheur grâce à une macération savante. La dégustation est intense, caractérisée par des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et des notes de pépins. Le profil est complété par de légères nuances de poivre vert et d'anis étoilé, qui se terminent sur une veine minérale nette, garantissant une excellente capacité d'évolution.
D'où vient-il
Les raisins proviennent des trois hectares du vignoble Fontanasanta, situé sur les collines de Trente dans la Vallée des Lacs. Sur ce territoire, les vignes puisent leurs racines dans des sols argilo-calcaires qui confèrent à la dégustation une trame articulée et une sapidité vibrante. La gestion agricole suit des pratiques biodynamiques rigoureuses pour valoriser la vitalité du terroir. Dans ce contexte de collines, la plante trouve l'équilibre idéal pour conférer au verre une progression gustative complexe et harmonieuse.
Comment est-il produit
Le processus de production prévoit la fermentation et l'élevage en amphores de terre cuite espagnoles, appelées tinajas. Le moût reste en contact avec les peaux pendant huit mois: une macération prolongée qui extrait une complexité structurelle remarquable. Le vin vieillit en exploitant la porosité naturelle de l'argile et est mis en bouteille sans filtration, préservant son âme artisanale. Pour exalter ses parfums, il est conseillé de le servir à au moins quinze degrés, en lui accordant une aération adéquate.
Histoire et curiosités
Le Fontanasanta Nosiola d'Elisabetta Foradori célèbre l'ancienne tradition du Trentin de la vinification sur peaux. Issu de raisins biodynamiques cultivés dans la Valle dei Laghi, cet IGT Vigneti delle Dolomiti vieillit pendant huit mois dans de précieuses amphores en terre cuite provenant d'Espagne. L'utilisation des tinajas accompagne sa lente maturation, offrant un vin non filtré au charme authentique. Dans le verre, il exprime une surprenante capacité d'évolution, révélant progressivement son identité profonde et élégante.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1901
- Oenologue: Emilio Zierock Foradori
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 29
| Nom | Foradori Fontanasanta Nosiola Magnum 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 1,50 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Nosiola |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Elisabetta Foradori |
| Histoire | et curiosités Le Fontanasanta Nosiola d'Elisabetta Foradori célèbre l'ancienne tradition du Trentin de la vinification sur peaux. Issu de raisins biodynamiques cultivés dans la Valle dei Laghi, cet IGT Vigneti delle Dolomiti vieillit pendant huit mois dans de précieuses amphores en terre cuite provenant d'Espagne. L'utilisation des tinajas accompagne sa lente maturation, offrant un vin non filtré au charme authentique. Dans le verre, il exprime une surprenante capacité d'évolution, révélant progressivement son identité profonde et élégante. |
| Origine | Fontanasanta, colline de Trente |
| Composition du sol | Argilo-calcaire |
| Fermentation | 8 mois |
| Technique de production | Fermentation et élevage en amphores de terre cuite (tinajas) avec macération sur les peaux pendant 8 mois; non filtré |
| Vinification | Fermenté et élevé en amphores de terre cuite (tinajas) avec une macération pelliculaire de 8 mois; non filtré. |
| Vieillissement | Fermenté et élevé en tinajas (amphores) de terre cuite au contact des peaux pendant 8 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |