Filipa Pato & William Wouters
3B Rosé
| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Aveiro (Portugal) |
| Cépages | 84% Baga, 16% Bical |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant neuf mois avant le dégorgement |
- Cépages autochtones: 84 % Baga et 16 % Bical pour un rosé sec et minéral
- Méthode traditionnelle: seconde fermentation en bouteille, élevage de 9 mois sur lies
- Zéro dosage: Brut Nature avec un taux de sucre résiduel nul, finale sèche et rafraîchissante
- Arômes et goût: fraise, grenade et anis; bulles fines et bouche crémeuse
- Origine et style: Bairrada, Portugal; non filtré, levures indigènes, 11,5 % vol
Description
Quel type de vin est-ce
Filipa Pato 3B Rosé Brut Nature est un vin effervescent rosé élaboré selon la Méthode Traditionnelle, mettant en valeur l’assemblage des cépages Baga et Bical. Produit par Filipa Pato au Portugal, il se distingue par un profil sec et élégant et une lumineuse robe rose saumon. Le bouquet dévoile des notes franches de fraise, grenade et anis, enrichies de légers arômes toastés. En bouche, il offre une texture crémeuse, animée par une fine effervescence et une minéralité marquée. La finale est sèche et rafraîchissante, idéale pour accompagner des fruits de mer ou des fromages affinés.
Origine
Ce vin effervescent est issu de la Bairrada, une région du Portugal caractérisée par un climat d’influence atlantique. Les raisins proviennent de vignes d’environ trente ans, réparties sur différentes parcelles cultivées selon les principes de la biodynamie. Afin de préserver l’acidité naturelle et une fraîcheur vive, la vendange est avancée aux premiers jours d’août. Ces conditions pédoclimatiques permettent d’obtenir des fruits intacts, qui confèrent au vin une salinité rafraîchissante et une expression minérale nette, reflétant fidèlement l’identité de la région d’origine.
Élaboration
La vinification se fait avec une intervention minimale, débutant par une fermentation spontanée grâce à des levures indigènes. Le vin de base mûrit lors de la refermentation en bouteille propre à la Méthode Traditionnelle. La cuvée repose pour un affinage sur lies de neuf mois avant le dégorgement, développant une texture veloutée et complexe. Le vin n’est ni clarifié ni filtré afin de sublimer l’expression la plus pure du fruit. L’utilisation du dosage zéro garantit enfin une bouche tendue et linéaire, respectant l’authenticité et les arômes originels.
Histoire et anecdotes
Né en 2001, le partenariat entre Filipa Pato et William Wouters met en valeur la région de la Bairrada grâce à une approche biodynamique à intervention minimale. Forte de ses expériences à Bordeaux, Mendoza et Margaret River, l’œnologue transforme les cépages autochtones en un méthode classique d’une grande pureté. L’authenticité de ce vin effervescent a séduit la critique internationale, étant célébrée par Forbes parmi les vins les plus intéressants et récompensée par des experts sur Essential Wine et Veja.
Récompenses
-
89/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Filipa Pato 3B Rosè Brut Nature |
|---|---|
| Type | Rosé vin mousseux méthode classique - champenois |
| Dénomination | N/A |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 84% Baga, 16% Bical |
| Pays | Portugal |
| Région | Aveiro |
| Fournisseur | Filipa Pato & William Wouters |
| Histoire | et anecdotesNé en 2001, le partenariat entre Filipa Pato et William Wouters met en valeur la région de la Bairrada grâce à une approche biodynamique à intervention minimale. Forte de ses expériences à Bordeaux, Mendoza et Margaret River, l’œnologue transforme les cépages autochtones en un méthode classique d’une grande pureté. L’authenticité de ce vin effervescent a séduit la critique internationale, étant célébrée par Forbes parmi les vins les plus intéressants et récompensée par des experts sur Essential Wine et Veja. |
| Origine | Bairrada (Aveiro), Portugal |
| Climat | Atlantique (influencé par l'océan) |
| Récolte | La récolte commence déjà en août |
| Technique de production | Méthode traditionnelle (méthode classique), seconde fermentation en bouteille |
| Vinification | Méthode traditionnelle (méthode classique), seconde fermentation en bouteille; non filtré et non clarifié; élevage sur lies pendant neuf mois avant le dégorgement; dosage zéro; fermentation primaire avec des levures indigènes. |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant neuf mois avant le dégorgement |
| Allergènes | Contient des sulfites |