• Ferragù Valpolicella Superiore 2020
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Ferragù Carlo Vénétie Valpolicella

Ferragù Carlo

Ferragù Valpolicella Superiore 2020

Rouge tranquille

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Ferragù Carlo Vénétie Valpolicella
CHF 29.00
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En vente Épuisé
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CHF 348.00

12 bouteilles

CHF 174.00

6 bouteilles

CHF 87.00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Denomination Valpolicella DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 16.0% par volume
Area Vénétie (Italie)
Grape varieties Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta, Rondinella
Aging 24 mois en barriques de chêne américain. 6 mois en bouteille.
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Description

Le Valpolicella Superiore Ferragù est un vin de tempérament et de grande structure qui s'écarte complètement du vin de catégorie habituel. C'est un vin avec une forte personnalité aux multiples facettes, une couleur vive et noble et une excellente persistance tannique.

Perfume

Parfum

Au nez, des notes de fruits mûrs se mêlent parfaitement aux épices et à la vanille.

Color

Couleur

Rouge rubis intense.

Taste

Goût

En bouche, il est ample, souple et persistant. Un vin de contenance et d'une grande netteté.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Ferragù Carlo
De ce vignoble
Lorsque les raisins quittent les rangs, c'est l'heure du travail en cave pour Carlo et ses frères Ornello et Angelo. Les trois frères sont assistés par une équipe entièrement familiale, enfants et petits-enfants : Milena, Nicola et Alessia. Ce n'est qu'au moment des vendanges qu'ils sont rejoints par des collaborateurs externes. La cave Ferragù est une structure qui divise et unit, dans un heureux mélange évocateur, la tradition - avec des outils et des ustensiles à l'ancienne, tous logés dans une ancienne structure d'origine romane aux murs de pierre épais et bas, voûtés - et la technologie, grâce aux machines les plus modernes. Tradition et modernité. L'ancien et le nouveau. Les traces du passé se mélangent, se dosent avec finesse, pour recréer ce qu'il y a de plus parfait dans une couleur rouge rubis intense et impénétrable, dans un parfum sublime et espiègle, dans un goût plein et persistant. À l'étage de la cave Ferragù, les raisins sont tout d'abord écrasés, égrappés. Le moût est ensuite transféré dans la cuve de fermentation. Après environ trente-cinq heures de macération "à froid" et à température contrôlée, la fermentation commence et dure environ dix jours. Pendant cette période, la température des raisins est strictement contrôlée pendant leur lente fermentation. Cette étape permet l'extraction des substances colorantes, des tanins et de tous les composants aromatiques directement à partir de la peau. Les fermenteurs et les cuves sont tous en acier. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Ferragù Carlo

Rôtis, viandes braisées, gibier, viandes rouges grillées, fromages affinés, plats riches.

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc
Charcuterie

Name Ferragù Valpolicella Superiore 2020
Type Rouge tranquille
Denomination Valpolicella DOC
Vintage 2020
Size 0,75 l
Alcohol content 16.0% par volume
Grape varieties Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta, Rondinella
Country Italie
Region Vénétie
Vendor Ferragù Carlo
Origin Cellore di Illasi (VR)
Climate Exposition au soleil est-ouest ; altitude 220 m. a.s.l.
Soil composition Texture moyenne, avec la présence d'un squelette.
Cultivation system Espalier (Guyot).
Plants per hectare 13000
Harvest Octobre, manuel.
Wine making Léger passerillage, fermentation à température contrôlée avec inoculation de levures sélectionnées (saccharomyces cerecisiae).
Aging 24 mois en barriques de chêne américain. 6 mois en bouteille.
Allergens Contains sulphites