Fattoria San Lorenzo
Campo delle Oche Elevato 36 Mesi Sui Propri Lieviti 2022
| Dénomination | IGT Marche |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Marches (Italie) |
| Cépages | 100% Verdicchio Bianco |
| Vieillissement | 36 mois sur ses propres lies de fermentation (24 mois en cuves ciment, 12 mois en cuves inox) |
- Cépage et appellation: Verdicchio Bianco en pureté, IGT Marches 2022
- Élevage sur lies: 36 mois au total, dont 24 en cuves ciment et 12 en acier inoxydable
- Vinification naturelle: fermentation spontanée avec levures indigènes et pressurage délicat
- Notes aromatiques: arômes de fruits mûrs, camomille, foin, miel et safran
- Goût et accords: structuré et savoureux, à servir à 12-14 °C avec du poisson et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Campo delle Oche Élevé 36 Mois sur ses Propres Levures est un vin blanc tranquille de grande structure, issu exclusivement de raisins Verdicchio. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille rehaussée de reflets dorés lumineux. Le profil olfactif révèle des arômes nets de fruits mûrs, de camomille et de foin, enrichis de subtiles notes élégantes de miel et de safran. En bouche, il se montre structuré et savoureux, soutenu par une remarquable persistance finale.
D'où vient-il
Ce vin est né à Montecarotto, représentant une expression fidèle du terroir des Marches. La cave Fattoria San Lorenzo adopte une approche agricole biologique, visant à préserver la fertilité naturelle des sols. Le vin est le fruit d’un travail rigoureux cherchant à valoriser la plus authentique expression variétale, en favorisant des processus naturels pour exalter l’identité du lieu.
Comment est-il produit
La production commence par une sélection rigoureuse des grappes récoltées fin octobre, suivie d’un pressurage doux. La fermentation démarre spontanément grâce à l’action des levures indigènes. L’élevage se prolonge pendant trente-six mois sur les lies de fermentation, réparti entre cuves en ciment et acier. Cette longue maturation assure une grande longévité, le rendant idéal pour accompagner des plats de poisson élaborés et des sélections de fromages affinés.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1995 dans les Marches, la Fattoria San Lorenzo met en valeur le Verdicchio Bianco grâce à des pratiques biologiques rigoureuses. Le Campo delle Oche 2022 est issu d’une fermentation spontanée avec des levures indigènes et d’un pressurage extrêmement délicat, reflétant pleinement l’identité du terroir. Sa complexité exceptionnelle provient d’un élevage minutieux de 36 mois sur lies en cuves de ciment et d’acier, offrant au palais une structure profonde et saline. Vin persistant, capable d’évoluer jusqu’à 10 ans, avec des arômes intenses de camomille, de miel et de safran.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1995
- Oenologue: Natalino Crognaletti
- Bouteilles produites: 80.000
- Hectares: 24
| Nom | Fattoria San Lorenzo Campo delle Oche Elevato 36 Mesi Sui Propri Lieviti 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Marche IGT |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Verdicchio Bianco |
| Pays | Italie |
| Région | Marches |
| Fournisseur | Fattoria San Lorenzo |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1995 dans les Marches, la Fattoria San Lorenzo met en valeur le Verdicchio Bianco grâce à des pratiques biologiques rigoureuses. Le Campo delle Oche 2022 est issu d’une fermentation spontanée avec des levures indigènes et d’un pressurage extrêmement délicat, reflétant pleinement l’identité du terroir. Sa complexité exceptionnelle provient d’un élevage minutieux de 36 mois sur lies en cuves de ciment et d’acier, offrant au palais une structure profonde et saline. Vin persistant, capable d’évoluer jusqu’à 10 ans, avec des arômes intenses de camomille, de miel et de safran. |
| Origine | Montecarotto, Marches, Italie |
| Récolte | 20 - 30 octobre |
| Technique de production | Fermentation spontanée avec des levures indigènes; pressurage doux (0,2 atmosphères) |
| Vinification | Sélection des grappes à la vigne, pressurage doux (0,2 atmosphères), fermentation spontanée avec des levures indigènes. |
| Vieillissement | 36 mois sur ses propres lies de fermentation (24 mois en cuves ciment, 12 mois en cuves inox) |
| Allergènes | Contient des sulfites |