Elio Grasso
Barolo Ginestra Casa Maté 2022
Autres années :
2021| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, le vin est élevé dans des foudres de chêne de Slavonie de 25 hectolitres; après la mise en bouteille, il repose en cave pendant 8 à 10 mois. Le vieillissement total est d'au moins 38 mois, dont 18 en fûts de bois. |
| Autres années | 2021 |
- Dénomination et millésime: Barolo DOCG Ginestra Casa Maté 2022 d’Elio Grasso
- Cépages et origine: 100 % Nebbiolo de Monforte d’Alba, Langhe, vignes exposées au sud
- Vignoble: 300-350 m, sols argilo-calcaires, Guyot, 4 500 pieds par hectare
- Élaboration: fermentation en cuve inox à température contrôlée, puis 18 mois en fûts de chêne de Slavonie
- Goût et distinctions: notes balsamiques et fruitées; tanins soyeux, finale saline; 95 Vinous
Description
Quel type de vin est-ce
Le Casa Maté Barolo Ginestra d’Elio Grasso est un vin rouge tranquille issu de raisins Nebbiolo, expression authentique des Langhe. Ce Barolo offre un profil élégant et structuré avec une remarquable capacité d’évolution au fil du temps. En bouche, il présente une trame tannique lisse et noble qui précède une finale longue et particulièrement savoureuse. Le spectre olfactif se révèle large et évocateur, caractérisé par des notes balsamiques, des senteurs d’herbes aromatiques et des rappels fruités marqués de cerise croquante et de prune, enrichis de nuances terreuses et marines.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de la sous-zone Ginestra à Monforte d’Alba, une zone collinéenne privilégiée qui fait partie du patrimoine paysager des Langhe. Les vignobles, exposés plein sud à environ trois cents mètres d’altitude, plongent leurs racines dans des sols calcaires à texture moyenne avec une forte composante argileuse, alternant avec des marnes et des sables stratifiés. Ce contexte pédoclimatique particulier confère au vin sa profondeur typique. La culture du Nebbiolo sur ces terres est séculaire, consolidée au XIXe siècle grâce à l’engagement de Cavour et de la Marquise de Barolo, figures historiques déterminantes pour la naissance du Barolo de haut niveau.
Comment est-il produit
La production débute à l’automne par une vendange manuelle rigoureuse des grappes, sélectionnées sur des vignes d’environ quarante ans conduites en Guyot. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec des remontages quotidiens. Une fois la fermentation malolactique terminée, l’élevage se poursuit en foudres de chêne de Slavonie. L’affinage total s’étend sur au moins trente-huit mois, dont dix-huit passés au contact du bois, pour se conclure enfin par un repos en cave de près d’un an, étape essentielle pour harmoniser parfaitement toute la palette aromatique du vin.
Histoire et anecdotes
Dans les Langhe, le Nebbiolo possède une histoire qui remonte au XIXe siècle, lorsque, grâce à l’engagement de Cavour et de la Marquise de Barolo, naquit un vin légendaire. Le Casa Maté® Barolo DOCG Ginestra d’Elio Grasso incarne parfaitement ce noble héritage: produit à Monforte d’Alba à partir de vignes d’environ 40 ans, il est issu d’une vendange manuelle rigoureuse et d’un long vieillissement en fûts de chêne de Slavonie. Récompensé par 95 points de Vinous, ce vin est un chef-d’œuvre d’une qualité absolue, capable d’émouvoir chaque connaisseur.
Récompenses
-
2022
95/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1928
- Oenologue: Piero Ballario
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 18
| Nom | Elio Grasso Barolo Ginestra Casa Mate 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Elio Grasso |
| Histoire | et anecdotesDans les Langhe, le Nebbiolo possède une histoire qui remonte au XIXe siècle, lorsque, grâce à l’engagement de Cavour et de la Marquise de Barolo, naquit un vin légendaire. Le Casa Maté® Barolo DOCG Ginestra d’Elio Grasso incarne parfaitement ce noble héritage: produit à Monforte d’Alba à partir de vignes d’environ 40 ans, il est issu d’une vendange manuelle rigoureuse et d’un long vieillissement en fûts de chêne de Slavonie. Récompensé par 95 points de Vinous, ce vin est un chef-d’œuvre d’une qualité absolue, capable d’émouvoir chaque connaisseur. |
| Origine | Monforte d'Alba (CN), Langhe, Piémont |
| Composition du sol | Sol de texture moyenne, calcaire, à tendance argileuse |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4500 |
| Récolte | Deuxième décade d'octobre (automne) |
| Température de fermentation | Température contrôlée |
| Technique de production | Fermentation alcoolique en cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec remontages quotidiens; affinage en fûts de chêne de Slavonie de 25 hectolitres |
| Vinification | La vinification prévoit une fermentation alcoolique en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, avec des remontages quotidiens; une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit dans des foudres de chêne de Slavonie de 25 hectolitres et, après la mise en bouteille, il repose en cave pendant 8 à 10 mois. |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, le vin est élevé dans des foudres de chêne de Slavonie de 25 hectolitres; après la mise en bouteille, il repose en cave pendant 8 à 10 mois. Le vieillissement total est d'au moins 38 mois, dont 18 en fûts de bois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |