Elena Walch
Alto Adige Pinot Bianco 2025
| Dénomination | DOC Alto Adige Pinot Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Bianco |
| Vieillissement | Élevage pendant quelques mois sur lies fines en cuves en acier inoxydable. |
- Type et cépage: Vin blanc tranquille Haut-Adige DOC, 100 % Pinot Blanc, millésime 2025
- Arôme: Notes de pomme et de fruits à chair jaune, senteurs de fleurs sauvages et délicate touche herbacée
- Saveur: Sec, structuré et élégant; minéralité marquée et acidité vive, finale fraîche
- Vinification: Vendanges manuelles, fermentation à 20 °C et élevage en cuve inox sur lies
- Terroir et service: Issu de coteaux jusqu'à 900 m d'altitude; servir à 12-14 °C, idéal à l'apéritif
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Pinot Blanc Elena Walch est un vin blanc tranquille de l'appellation Haut-Adige produit à partir de raisins Pinot Blanc, fermenté et élevé en cuves inox. À l'œil, il présente une robe jaune paille aux reflets verdâtres, tandis qu'au nez, il offre des notes de pomme, de fruits jaunes et un léger soupçon herbacé. En bouche, il exprime une élégante plénitude équilibrée par une minéralité marquée et une acidité vibrante, offrant une fraîcheur persistante.
D'où vient-il?
Le Pinot Blanc est cultivé le long des pentes escarpées du Haut-Adige, dans un contexte caractérisé par un microclimat unique. Les vignobles s'étendent des zones les plus douces du fond de la vallée jusqu'aux altitudes montagneuses plus élevées, où les courants frais alpins équilibrent l'exposition solaire des journées d'été. Les vignes plongent leurs racines dans des sols calcaires et porphyriques, une composition géologique légère qui donne au vin une nette empreinte minérale. La vocation de ces sols, alliée à la pureté du climat montagnard, favorise la maturation de grappes capables de conserver une extraordinaire tension aromatique.
Comment est-il produit?
La production commence par une récolte manuelle méticuleuse des grappes. Viennent ensuite un pressurage doux et une clarification statique du moût, étapes fondamentales pour préserver l'intégrité aromatique de la matière première. La fermentation a lieu en cuves inox à température contrôlée, un choix technique visant à magnifier la fraîcheur et les notes fruitées primaires du Pinot Blanc. Le processus se termine par un élevage sur lies soigné dans les mêmes cuves en acier. Ce séjour sur lies fines enrichit la structure et apporte une délicate onctuosité, tout en conservant une finale sèche et d'une grande précision.
Histoire et curiosités
Fondée en 1988, la célèbre cave Elena Walch incarne l’excellence du Haut-Adige, alliant harmonieusement tradition et innovation. Aujourd’hui dirigé par la cinquième génération, Julia et Karoline, aux côtés de l’œnologue Stefano Bolognani, le domaine valorise un terroir extraordinaire. Cet élégant Pinot Blanc est issu de vignobles escarpés d’altitude situés sur des sols calcaires et porphyriques, capables d’insuffler au verre une minéralité vive. Enrichi par les raisins historiques d’Altenburg, il bénéficie de distinctions internationales prestigieuses et reconnues.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1988
- Oenologue: Stefano Bolognani
- Bouteilles produites: 800.000
- Hectares: 90
| Nom | Elena Walch Alto Adige Pinot Bianco 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Bianco |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Elena Walch |
| Histoire | et curiositésFondée en 1988, la célèbre cave Elena Walch incarne l’excellence du Haut-Adige, alliant harmonieusement tradition et innovation. Aujourd’hui dirigé par la cinquième génération, Julia et Karoline, aux côtés de l’œnologue Stefano Bolognani, le domaine valorise un terroir extraordinaire. Cet élégant Pinot Blanc est issu de vignobles escarpés d’altitude situés sur des sols calcaires et porphyriques, capables d’insuffler au verre une minéralité vive. Enrichi par les raisins historiques d’Altenburg, il bénéficie de distinctions internationales prestigieuses et reconnues. |
| Origine | Haut-Adige (Sud-Tyrol), Trentin-Haut-Adige, Italie |
| Climat | Journées d'été méditerranéennes chaudes et ensoleillées avec de l'air frais de montagne; synergie entre des vignobles d'altitude jusqu'à 900 m et des zones plus chaudes à environ 250 m. |
| Composition du sol | Sols légers aux textures calcaires et porphyriques. |
| Température de fermentation | 20 °C |
| Technique de production | Vendanges manuelles; pressurage doux; débourbage statique du moût; fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée (20 °C); élevage de quelques mois sur lies fines en acier inoxydable. |
| Vinification | Vendanges manuelles avec une sélection rigoureuse des grappes; pressurage doux; débourbage statique du moût; fermentation en cuves en acier inoxydable à température contrôlée (20 °C); élevage pendant quelques mois sur lies fines en acier inoxydable. |
| Vieillissement | Élevage pendant quelques mois sur lies fines en cuves en acier inoxydable. |
| Acidité totale | 6.3 gr/L |
| Sucres résiduels | 2.2 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |