Duca di Salaparuta
Vermentino Sentiero del Vento 2025
| Dénomination | DOC Sicilia Vermentino |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Vermentino |
| Vieillissement | En cuves inox pendant plus de 2 mois en contact avec ses lies fines; après la mise en bouteille, il mûrit 1 mois en bouteille dans une cave thermorégulée. |
- Style: Vin blanc sec de Sicile DOC, 100 % Vermentino, au profil sec et minéral
- Arômes: Notes d'agrumes, de camomille, de fleurs blanches, de maquis méditerranéen et nuances marines
- Goût: Bouche ample et veloutée, avec une belle salinité et une finale longue et persistante
- Vinification: Pressurage délicat et fermentation lente en cuve inox à 16 °C
- Accords: Servir à 8–10°C; idéal avec du poisson grillé et des viandes blanches
Description
Quel type de vin est-ce
Sentiero del Vento de Duca di Salaparuta est un vin blanc tranquille d'appellation d'origine contrôlée Sicile. Issu de raisins Vermentino vinifiés en cuve inox, il se distingue par un profil sec, frais et fruité, sublimé par une nette empreinte minérale. Le bouquet libère des notes parfumées d'agrumes et de camomille, associées à des senteurs florales, des nuances marines et des rappels typiques de la garrigue méditerranéenne. En bouche, il se révèle ample, velouté et de corps moyen à plein, soutenu par une agréable salinité qui mène à une finale longue et persistante.
D'où vient-il
Les raisins proviennent du Domaine de Suor Marchesa à Butera, de vignobles situés à environ trois cents mètres d'altitude et constamment caressés par le vent. Les vignes plongent leurs racines dans des sols complexes, caractérisés par une matrice calcaire et siliceuse mêlée à des argiles subalcalines, éléments essentiels pour conférer au vin sa vibrante tension gustative. Le climat alterne entre des hivers rigoureux et des étés chauds et venteux, conditions idéales pour permettre aux grappes d'atteindre une maturité parfaite et de concentrer les arômes variétaux.
Comment est-il produit
La production commence par une récolte manuelle rigoureuse à pleine maturité. Après l'égrappage et un pressurage doux, le moût de goutte subit une fermentation lente en cuves inox à température contrôlée. Suit une période d'élevage sur lies fines pendant plusieurs mois, étape essentielle pour apporter plus de structure et de douceur en bouche, tout en préservant la fraîcheur du fruit. Le processus se termine par un court repos en bouteille dans des locaux à température contrôlée.
Histoire et anecdotes
Né au sein du Domaine Suor Marchesa à Butera, ce Vermentino incarne une interprétation sicilienne originale signée Duca di Salaparuta. Issu d’un projet ambitieux lancé dans les années 2000 sur les conseils de Giacomo Tachis, ce vin tire son nom de son vignoble exclusif de calcaire blanc, constamment caressé par les brises. Cette exposition idéale confère au verre une minéralité marquée et de profonds arômes de garrigue méditerranéenne, offrant une gorgée fraîche et veloutée, à la finale remarquablement persistante, capable de se distinguer dans le temps.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1824
- Oenologue: Team di tecnici
- Bouteilles produites: 9.500.000
- Hectares: 150
Les vignobles, qui s'étendent actuellement sur 127 hectares, poussent sur des sols de composition siliceuse et calcaire qui permettent aux racines de pénétrer en profondeur et de trouver l'eau, rare et précieuse dans cette partie de la Sicile en été.
C'est là que naissent certains des grands vins de Duca di Salaparuta, chacun avec une personnalité différente grâce au fait que les raisins dont ils sont issus sont récoltés dans différentes zones du domaine. L'exposition particulière des vignobles au soleil et au vent et la nature caractéristique des différentes zones de sol garantissent en effet des fruits différents à quelques mètres les uns des autres. Duca Enrico 2017 a reçu un prix spécial en tant que meilleur vin issu des raisins Nero d'Avola de Doctor Wine - Essential Guide to the Wines of Italy 2022, avec 96 points sur 100. Lire la suite
| Nom | Duca di Salaparuta Vermentino Sentiero del Vento 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Sicilia DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Vermentino |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Duca di Salaparuta |
| Histoire | et anecdotesNé au sein du Domaine Suor Marchesa à Butera, ce Vermentino incarne une interprétation sicilienne originale signée Duca di Salaparuta. Issu d’un projet ambitieux lancé dans les années 2000 sur les conseils de Giacomo Tachis, ce vin tire son nom de son vignoble exclusif de calcaire blanc, constamment caressé par les brises. Cette exposition idéale confère au verre une minéralité marquée et de profonds arômes de garrigue méditerranéenne, offrant une gorgée fraîche et veloutée, à la finale remarquablement persistante, capable de se distinguer dans le temps. |
| Origine | Tenuta di Suor Marchesa, comune di Butera |
| Climat | Hivers froids avec des printemps frais; étés chauds et venteux |
| Composition du sol | Mélange de sols calcaires, siliceux et argileux subalcalins, modérément calcaires |
| Système de culture | Contre-espalier |
| Plantes par hectare | 4,833 plants par hectare |
| Rendement par hectare | Environ 60 à 70 quintaux par hectare |
| Récolte | Manuelle, à parfaite maturité à la mi-septembre. |
| Température de fermentation | 16 °C |
| Fermentation | Plus de 10 jours |
| Technique de production | Éraflage et pressurage doux des raisins; fermentation lente à température contrôlée (16 °C) en cuve inox, élevage sur lies fines |
| Vinification | Éraflage et pressurage doux des raisins; le moût de goutte fermente lentement à température contrôlée (16 °C) pendant plus de 10 jours. |
| Vieillissement | En cuves inox pendant plus de 2 mois en contact avec ses lies fines; après la mise en bouteille, il mûrit 1 mois en bouteille dans une cave thermorégulée. |
| Allergènes | Contient des sulfites |