Garganega Marco Polo Collection 2024

Quel type de vin est-ce

Ce vin blanc sec signé Domini Veneti exprime l’authenticité du cépage Garganega. À l’œil, il se présente d’un jaune paille aux reflets verdâtres lumineux. Le bouquet, fin et élégant, offre des arômes de fruits à chair blanche, comme la pomme et la poire, associés à de subtiles notes florales, d’agrumes et une délicate touche de miel. En bouche, il révèle un corps moyen, harmonieux et frais; la salinité mesurée accompagne la dégustation vers une finale typique d’amande amère.

D’où vient-il

Les raisins poussent en Vénétie, dans une zone de piémont située à environ quatre-vingts mètres d’altitude. La culture adopte le système de la pergola véronaise modifiée, qui permet d’optimiser le rendement et l’exposition solaire des grappes. L’élément distinctif de cette région réside dans les sols d’origine volcanique, capables d’apporter au vin une empreinte minérale marquée. Le soin méticuleux apporté à la vigne garantit une expression territoriale précise, mettant en valeur la vocation naturelle du terroir.

Comment est-il produit

La vinification débute fin septembre par une vendange manuelle rigoureuse. En cave, le processus prévoit le foulage, l’éraflage puis un pressurage doux à membrane. La fermentation se déroule en blanc, sans contact avec les peaux, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, préservant ainsi l’intégrité aromatique. Un long élevage sur lies fines, toujours en cuve inox, consolide la structure et apporte un parfait équilibre en bouche.