Domaine Les Monts Fournois
Champagne Premier Cru Cote Extra Brut 2017
| Dénomination | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Mis en bouteille le 23 juin 2011; dégorgement en octobre 2023. |
- Origine Premier Cru: Raisins provenant de Vertus, Côte des Blancs, appellation Champagne Premier Cru
- Cépage et style: Blanc de Blancs 100 % Chardonnay, dosage Extra Brut, sans sucres résiduels
- Profil sensoriel: Notes d'agrumes, robe jaune paille, effervescence fine et persistante
- Longue maturation: Mis en bouteille le 23/06/2011, dégorgé en 10/2023; potentiel d'évolution de 10 à 15 ans
- Distinctions et rareté: 18 200 bouteilles produites; note Vinous 94 points
Description
Quel type de vin est-ce
Ce Blanc de Blancs Extra Brut signé Domaine Les Monts Fournois est le Champagne qui exprime avec précision tout le potentiel du Chardonnay. Élaboré selon les stricts principes de la Méthode Traditionnelle, il se présente dans le verre avec une robe jaune paille lumineuse, animée par une effervescence fine et persistante. Au nez, il s’ouvre sur des notes d’agrumes franches qui introduisent une bouche vive, particulièrement saline et à la finale longue et satisfaisante.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de parcelles classées Premier Cru situées à Vertus, au cœur de la Côte des Blancs. Dans ce terroir d’exception, le Chardonnay bénéficie de conditions idéales qui confèrent au vin une grande définition aromatique et une tension gustative vibrante. La direction œnologique est assurée par Juliette Alips, vigneronne dont la formation rigoureuse en Bourgogne se reflète dans une gestion méticuleuse des vignes, offrant ainsi un profil fidèle et authentique du terroir d’origine.
Comment est-il produit
Le processus de production prévoit un long vieillissement sur lies, étape essentielle pour renforcer la complexité structurelle tout en conservant le profil sec et tendu caractéristique du dosage Extra Brut. Ce repos en cave confère au vin un remarquable potentiel de garde, estimé entre dix et quinze ans. Servi à une température comprise entre 6 et 8 °C, il s’exprime pleinement en accompagnement de hors-d’œuvre de la mer et de crustacés. Sa forte salinité en fait également un compagnon idéal pour sublimer une sélection de fromages.
Histoire et anecdotes
Ce Champagne Extra Brut millésimé 2010 est le fruit du talent de Juliette Alips, œnologue chevronnée à la tête du Domaine Les Monts Fournois. Expression la plus pure du Blanc de Blancs issu de raisins Chardonnay, ce vin provient des célèbres terroirs de Vertus Premier Cru. Mis en bouteille en 2011 et dégorgé en octobre 2023 après un très long et patient vieillissement, il s'agit d'une rareté œnologique produite à seulement 18 200 bouteilles. La superbe élégance de cette cuvée a séduit la critique, obtenant l'excellente note de 94 points Vinous.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
10 - 15 ans
| Nom | Domaine Les Monts Fournois Champagne 1er Cru Cote Extra Brut 2017 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2017 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Domaine Les Monts Fournois |
| Histoire | et anecdotesCe Champagne Extra Brut millésimé 2010 est le fruit du talent de Juliette Alips, œnologue chevronnée à la tête du Domaine Les Monts Fournois. Expression la plus pure du Blanc de Blancs issu de raisins Chardonnay, ce vin provient des célèbres terroirs de Vertus Premier Cru. Mis en bouteille en 2011 et dégorgé en octobre 2023 après un très long et patient vieillissement, il s'agit d'une rareté œnologique produite à seulement 18 200 bouteilles. La superbe élégance de cette cuvée a séduit la critique, obtenant l'excellente note de 94 points Vinous. |
| Origine | Vertus Premier Cru, Côte des Blancs (Champagne, France) |
| Technique de production | Méthode traditionnelle (méthode classique) |
| Vinification | Méthode traditionnelle (méthode classique); mis en bouteille le 23 juin 2011; dégorgement en octobre 2023; dosage extra brut. |
| Vieillissement | Mis en bouteille le 23 juin 2011; dégorgement en octobre 2023. |
| Année de production | 18200 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |