Dipoli Peter
Fihl Merlot 2020
| Dénomination | DOC Alto Adige Merlot |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | Merlot |
| Vieillissement | Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin est élevé en barriques d'un ou deux passages. Après 4 mois de vieillissement en fûts de ciment, le vin est mis en bouteille et commercialisé. |
Description
Vin rouge tranquille du Trentin-Haut-Adige, 13,5 % vol., produit par Dipoli Peter. 100 % Merlot. Bouteille de 0,75 L, millésime 2020. Un Merlot qui raconte l'histoire d'un terroir, avec un nom qui évoque l'ancien nom d'un village au nord d'Egna. Après égrappage, la fermentation se déroule en cuves inox ouvertes pendant une dizaine de jours. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin est élevé en barriques de premier ou de deuxième passage. Après quatre mois supplémentaires d'élevage en fûts de béton, il est mis en bouteille et commercialisé. Arômes fruités de petits fruits, notes d'eucalyptus et de sous-bois, avec une finale cacaotée. Robe grenat intense aux reflets violets. Belle souplesse, il s'accorde parfaitement avec les saveurs fruitées.
Récompenses
-
2020
90/100
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Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1987
- Oenologue: Peter Dipoli
- Bouteilles produites: 40.000
- Hectares: 5
| Nom | Dipoli Fihl Merlot 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Dipoli Peter |
| Origine | Egna (Bolzano) |
| Système de culture | Cordon simple (Guyot) |
| Plantes par hectare | 6000 |
| Récolte | Les raisins sont récoltés vers la mi-septembre. |
| Vinification | Après égrappage, il fermente dans des cuves en acier ouvertes pendant une dizaine de jours. Pendant cette période, deux pigeages quotidiens sont effectués. Le vin est ensuite soutiré dans des fûts en acier où il subit une fermentation malolactique. |
| Vieillissement | Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin est élevé en barriques d'un ou deux passages. Après 4 mois de vieillissement en fûts de ciment, le vin est mis en bouteille et commercialisé. |
| Allergènes | Contient des sulfites |